一时戏言：《猪肉颂》苏轼猪肉自古香到今，如今有点吃不起
2019-10-27 12:35:03   来源：东方头条   

大家好，我是“一时戏言”，猪肉最近挺贵的，我也好久没吃了，想想红烧肉、东坡肘子、水煮肉片、猪肉炖粉条...嗯！这些菜也让我想起苏东坡老先生的一首诗——《猪肉颂》，接下来给大家介绍一下这首诗。

原文：

《猪肉颂》

宋·苏轼

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

译文：

洗干净锅，放少许水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱却贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。字音纠正：

罨（yǎn）

哈哈，想不到吧，唐宋八大家之一的苏轼（苏东坡）竟然也有这么接地气的作品，不管给我们后世人留下了重要的文化，还告诉我们，做猪肉要用小火来慢慢的煨炖。