秋天又是吃蟹的季节，送您一碗超级无敌鲜的大闸蟹焖饭，吃不够
2019-10-26 11:33:17   来源：东方头条   

如何吃到一碗超级无敌鲜的大闸蟹焖饭？！

只要一点酱油和蒜，就能轻松get，这个秋天，我们找到大闸蟹新的打开方式。如果问我秋天来了一定要吃什么的话，那我一定会回答大闸蟹，不管怎么样，到了秋天一定要吃一次，才能解馋，蟹黄鲜美的滋味能记整整一年，没有螃蟹的日子都会回想那种美好的滋味。这个大闸蟹焖饭里面只放了一点酱油，滋味儿就已经很足啦，里面的配菜都是香菇、瑶柱、香肠这类很鲜的美食，也可以放虾和蛤蜊之类的，反正都凭自己的爱好来就好！

用料：

大闸蟹1只，瑶柱20g左右，小香肠1根，香菇3朵，米饭1.5人份，酱油适量，小葱少许，料酒适量

做法：

1.5人份的米饭用水浸泡15-20分钟，焖饭吃的饭会比平时多；

瑶柱洗净，香菇和香肠切小丁；

螃蟹洗净，把腿剪下来，我试了下生的螃蟹好难打开，而且打开了蟹黄全跑出来了，所以蟹的主要部分保持的原状；

锅内热油，把剁成小颗粒的蒜倒进去炒香；

再倒入配菜炒焦香

倒入螃蟹翻炒一会儿，再倒入适量料酒炒一会儿关火

加入泡好的米拌匀；

加入少许酱油搅拌均匀，酱油要比平时的正常用量少一点

我这个锅比较小，所以还多加了一次水，一共要煮20分钟左右，煮到最后还剩了水就大火收干，煮的过程中小火，水收干后焖5分钟，最后可以加点小葱，卖相更佳～

煮好后的近照

打开蟹壳

这个蟹黄超好吃又入味，比清蒸的还要鲜香，饭也好鲜，秋天我是一定要吃一次这个焖饭的！

小贴士：大闸蟹肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物及丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，蟹黄中的胆固醇含量较高，是餐桌上深受人们喜爱的一种滋味鲜美的水产佳肴，具有很高的食用价值、药用价值和经济价值。