买点鸡胗回家做个“辣炒鸡胗”，鲜香美味，Q弹有嚼劲，超下饭
2019-10-25 13:01:53   来源：东方头条   

鸡胗是鸡身上的胃脏，也是什么人们常说的菌肝，鸡胗的吃法非常多，很多人喜欢吃炒鸡胗，不只是因为鸡胗好吃，也因为鸡胗的营养价值丰富。鸡胗对于人们有很好的保健作用，可以增强体质，促进身体健康。很适合日常生活食用，而且鸡胗的功效很好，能够有效预防疾病，提高身体免疫力。

今天就用鸡胗做道美食。

制作过程：

1.鸡胗洗净，冷水下锅，大火烧开，焯熟捞出，洗净控干水分；

2.将鸡胗倒入砂锅中，倒入姜片、葱结、干辣椒、香叶、草果、八角、桂皮、小茴香、冰糖、食盐、胡椒粉、料酒，倒入清水，盖盖儿大火烧开转小火慢炖30分钟；

3.炖好的鸡胗捞出放凉，然后切片；

4.青红椒各一个，去蒂去籽，切块；

5.热锅凉油，倒入姜蒜，炒出香味；

6.倒入青红椒，炒匀；

7.倒入鸡胗，炒匀；

8.调下味，倒入生抽、蚝油、半勺鸡胗卤水，炒匀；

9.出锅盛盘。