精选美食：清炒豆角、虾米拌菠菜、酸菜炒肉丝、爆炒鸡心
2019-10-25 12:18:16   来源：东方头条   

虾米拌菠菜

做法：

1.将虾米用水泡发，洗净待用。

2.菠菜洗净，切成段，放入沸水锅中焯熟，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分。

3.精盐、味精、醋和香油放在一个碗中调成味汁。

4.菠菜放入盆中，撒上海米，浇入味汁，拌匀即可。

酸菜炒肉丝

材料：酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖

做法

1.酸菜用清水洗几遍，挤干水分，切成丝。

2.里脊肉切成丝，用料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制10分钟。

3.起锅烧油，放入姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后，盛出备用。

4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，加少许糖调味。

5.最后倒入红椒丝炒至断生即可。

爆炒鸡心

材料：鸡心、青椒、胡萝卜、孜然、干辣椒、蒜蓉辣酱、白芝麻、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香适量

做法

1.鸡心凉水下锅，煮出血沫后，捞出洗净。

2.洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜从中间切开。

3.再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟。

4.辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好。

5.热锅凉油，放入红辣椒，孜然。

6.放入蒜蓉辣酱炒香，加入葱、姜、蒜、胡萝卜炒至断生。

7.放入白糖、生抽、酱油、鸡心、辣椒炒匀，撒白芝麻炒匀即可。

清炒豆角

材料：宽扁豆、花椒粒1大匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、金兰酱油1大匙

做法

1.宽扁豆去掉两端，撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝。

2.锅烧热下少许油，下花椒粒小火出香气，下入切好的扁豆丝。

3.中火不断翻炒豆角丝变软断生，加入盐、酱油调味炒匀即可。