这才是真正的红烧牛肉面，做法简单味道正宗，连吃一个月都不腻
2019-10-25 12:00:31   来源：东方头条   

想吃牛肉面在家做，真材实料吃着过瘾，5分钟搞定一碗，超简单！现在什么都涨价了，早餐也越来越贵，上个周末出去玩的时候，一家四口在外面吃了一顿牛肉面，花了一百多块钱，挺心疼的，赚钱太难，花钱太快了。面条的分量倒是挺足的，汤不够也可以加，就是牛肉切得太小了，压根没尝出味道来。牛肉面想要吃得过瘾，看来还是得自己做，我看了下店里用的这种面条，菜市场也能买到，刚好冰箱里也还有几袋牛腩，之前跟着朋友一起团购的，算下来才26块钱一斤，比菜市场的便宜了不少，一斤牛腩做好后，可以做好多碗牛肉面呢，想想都划算。

霜降到了，早上特别冷，早上来碗热腾腾的牛肉面，再合适不过了。霜降很多地方都有吃牛肉补身体的习俗，所以昨天我就把牛肉炖好了，早上只要加热一下，把面条煮好，加入牛肉汤和牛肉就可以了，不到5分钟就能搞定一锅正宗的红烧牛肉面。每人一大碗，牛肉不够还可以加，吃着真是过瘾。两个孩子都吃了满满一大碗，汤汁也没放过，吃得一身热乎乎的再出门上学上班，一点也不觉得冷。红烧牛肉面，我用的是刀削面，口感十分劲道，汤全部都是加的牛肉汤，味道十分正宗，做法也简单，这样的面条吃一个月都不会腻，太美味了。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【红烧牛肉面】

主料：牛腩1斤。

配料：花生油50克；盐1克；生抽3勺；红烧酱油1勺；黄豆酱1勺；冰糖1小块；料酒20克+30克；八角两个；桂皮两块；草果1个；干辣椒3个；香叶5片；生姜1块。

第一步：先把牛腩切成大块，放入清水中浸泡两个小时，浸泡期间换一两次清水，把牛腩清洗干净。再把牛腩放入锅中，倒入适量清水，加入适量姜片和料酒焯水5分钟，撇干净浮末，用漏勺捞起，控干水分。

第二步：把香料洗干净备用。

第三步：起油锅，放入香料炒香。

第四步：放入牛肉爆炒一会。

第五步：加入生抽、红烧酱油、黄豆酱、料酒、冰糖炒匀。

第六步：把牛腩连同料汁一起倒入砂锅中，再加入适量热开水，小火炖1个小时，牛肉炖好后再根据咸淡，加入少许盐调味即可，一锅香喷喷的红烧牛肉就做好啦！

第七步：准备一些面条和青菜，这里我只拍了一人份的。

第八步：烧锅开水，放入面条煮至沸腾，加入青菜，淋入几滴油，再次煮至沸腾，用漏勺捞出面条和青菜，再加入牛肉汤和大大的牛肉块，即可上桌享用。面条不同，煮的时间也不同，干面条需要多煮一会哈！隔夜的牛肉汤要先加热，冷的就不好吃了哦！我不爱吃葱花和香菜就没有加，喜欢吃酸辣味的，可以在面条上多加一勺香醋和辣椒酱拌匀就好了。这碗牛肉面吃一次就会上瘾，喜欢就赶紧试试吧！

这才是真正的红烧牛肉面，做法简单味道正宗，连吃一个月都不腻！这碗色香味俱全的汤面，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。