大叔家的霜降食谱：桂花糯米藕，清甜味美，简单易做，家人爱吃！
2019-10-25 09:28:42   来源：东方头条   

霜降到了，北方气温真的冷，人们都会选择鲜嫩的莲藕作为食材，炖汤，煲粥，来抵御这么冷的天。莲藕的最佳拍档，非糯米莫属，一道香喷喷的桂花糯米藕，摆在眼前，食欲瞬间被打开，什么减肥不减肥的，统统靠边站。那种入口粘牙的口感，那种桂花的香气，那种浓甜却又不会齁嗓的甜美，莲藕软绵甜香、糯米粘糯饱满，轻咬一口，清香如藕丝般缠绵在舌尖，甜蜜加倍袭上心头，没吃过的人无法想象，让人醉心不已。

桂花糯米藕看起来不是什么复杂精细的食物，火候不对、不足咬起来带脆，就没有那种藕与糯米交缠的糯软口感了，如果火候过了煮得太烂，藕容易碎，和糯米的糊在一起也不好吃。甜度不对，不够甜或者太甜，就会有一股子糖精味儿，入口齁人不说，后味是苦的，多么扫兴。煮好的桂花糯米藕既保留了莲藕本身的松脆感，也融入了糯米的软糯感。今天大叔下厨房教你做桂花糯米藕，希望你吃得开心~

藕三小节、糯米150克、黑糖或红糖40克、白糖或冰糖40－60克、红枣一把、红皮花生一把、鹰嘴豆一把

1、首先把糯米提早浸泡4小时以上，把莲藕去皮洗净，靠近大头离藕节大约5公分切开后泡入清水中，抓一把糯米填塞在藕洞里，用筷子轻戳，帮助糯米塞满，但不用压实即可；

2、然后把填塞好的莲藕用牙签将藕盖和藕身牢牢固定住，准备好红枣，红皮花生，黑糖和提早泡好的鹰嘴豆，将所有材料入电饭锅，加水到藕身中部高度即可；

3、最后煮37分钟后炖90分钟，期间多次给藕翻身，汤汁收干成黏稠状就可以把藕拿出来冷却后切片上桌开吃啦~

清甜味美，简单易做的桂花糯米藕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、藕选择带藕节胖墩墩的，能长一点更好；

2、鹰嘴豆和花生不是必要的，大叔想着要煮好久，不能浪费了许久的时光，顺带一起下锅了；

3、装盘后撒一些桂花蜜，淋上熬糯米藕的红糖酱汁，这样味道更棒。