凉拌芝麻菠菜
材料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法:1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。
2、接着将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉放在碗中,并倒入烧热的香油。
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。
4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。
5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
土豆排骨炖芸豆
材料:排骨,芸豆,土豆,油,葱姜蒜,八角,生老抽,盐,味精。
做法:
1、所有材料洗净备齐。
2、葱姜蒜炝锅,排骨入锅翻炒,放入生老抽、八角。
3、排骨变色,放入半锅清水,加入葱段、姜段,小火慢炖40分钟,至排骨熟。
4、放入芸豆、土豆块,大火炖到芸豆软烂。
5、加入盐和味精调味,即可。
椒盐香菇
做法:1、把香菇洗净并去蒂,切成筷子头粗的条;另将香料粉和生粉搅匀了待用。
2、锅置火上,注入精炼油烧至八成热时,放入裹匀了香料粉和生粉的香菇条,炸至表皮酥脆时捞出来沥油,然后加入花椒粉、盐、味精和葱花拌匀,即可装盘上桌。
香料粉的制作:把干香菇、黄豆和干海米(少许)放入烤箱炕酥,然后打成粉末,加点十三香拌匀便得。