马上就要过年了,年夜饭大军中怎么能少得了老人孩子都爱吃的虾呢?虾味鲜美,无鳞无刺,肉厚弹牙,深受大家喜爱。现代医学研究证实,虾的营养价值极高,富含蛋白质、维生素B12、钙、铁、磷、锌、碘、硒,而且低热量、低脂肪,常吃可以增强人体的免疫力。如果是海虾,还可以为大脑提供必需的氨基酸,对保持注意力集中很有益处。
不过总是油焖大虾、白灼大虾,吃久了难免没有新意,今天小编带来一道香菇豆豉干锅虾,味鲜浓郁、鲜爽弹牙,年夜饭上端出它来,保准人人爱吃,赞不绝口。
香菇豆豉干锅虾
配料:
大虾400克、藕200克、芹菜50克、香菇豆豉辣酱2勺、姜3克、蒜8克、生抽3克、白酒3克、食盐适量
烹饪步骤:
1.准备食材,藕削去外皮
2.虾洗干净后剪掉虾须和虾枪,加白酒和适量食盐腌制5分钟,藕切片,芹菜切丝,姜丝蒜片切好
3.热锅放比平时炒菜多一些的油将虾煎炸至外壳变色
4.虾盛出备用,油留在锅里
5.继续用炸虾剩下的油炒香姜蒜
6.放入2勺香菇豆豉辣酱炒香
7.放入藕片翻炒1分钟
8.放入芹菜炒匀
9.放入炸好的虾,生抽,食盐和白糖翻炒均匀
10.盛出装盘即可
菜谱小贴士:虾在腌制过程中已经放了盐,香菇豆豉辣酱也有咸味,所以最后放盐时要少放一些或者不放。
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