#美食品鉴官#
#秋日时令美味#薯条制作全过程
食材
土豆3个、盐少许、淀粉2g
做法
土豆去皮洗净切条。
水煮沸，加入盐、土豆条煮。
把土豆条煮熟但不要过、这个火候自己拿捏哦！不能煮过了呦，断生即可，很多亲炸出来软软的，就是这个原因。
捞出土豆条、控干水分。
控干水分的薯条放入干燥保险盒。
加入淀粉。
抖匀薯条。
入冰箱冷冻，薯条半成品就做成了，想吃的时候入油锅炸至金黄就OK啦，很简单吧。土豆沙拉、土豆泥
食材
土豆两只（小只，一人份量）、红萝卜小半条、白砂糖少量、盐少量、沙拉酱适量
做法
土豆、胡萝卜削皮切块放锅里煮。
煮熟后，土豆和胡萝卜分开处理。
土豆趁热放适量白砂糖和盐，用叉子压碎成泥状，叉子比勺子好用。
胡萝卜碎成颗粒状就好，个人感觉这样和薯泥和一起的时候好看一点。
最后加上沙拉酱均匀混在一起就ok啦，沙拉酱随个人喜好，怕高卡的可以选择脂肪减半低卡路里的。
直接吃或者用来做三明治都可以。狼牙土豆
食材
土豆2个、盐适量、食用油适量、花椒粉少许、辣酱1汤匙、孜然粉适量、葱末适量
做法
土豆削皮。
用花刀切成条。
放入水中，洗去表面的淀粉。
把土豆条煮至8成熟后捞出，晾干水分。
炒锅倒油，放入辣酱小火炒香。
放入土豆条，少许盐小火煸炒。
土豆条完全成熟后放入孜然粉。
放入花椒粉。
翻炒均匀后撒入葱末，拌匀即可。
咸香微辣的狼牙土豆。
小贴士：
因为辣酱已经很咸了，所以盐的量请您酌情添加。微波炉自制薯片
食材
土豆2个、辣椒粉适量、五香粉适量、盐适量
做法
土豆洗净去皮，切成均匀的薄片。把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低。将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分。
将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐。加入少许五香粉。 倒入适量辣椒面。
用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿。 将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠，多的话可以多做几次）。将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟。
取出来，依次将薯片翻面。再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1-2分钟）。 取出来，凉凉，脆脆的薯片就做好啦。超简单土豆煎饼
食材
土豆一个、食盐、食用油
做法
土豆洗净，去皮。
用刨丝器最小的孔擦成细丝。（刨好的土豆丝不要泡水啊！不要！）
土豆丝洒上一点点盐，拌匀。锅里倒入一点点油，把土豆丝摊成饼状，放进锅里。
最开始先不要翻动土豆饼，小火慢慢煎到发出香味，就表示一面已经煎黄定型，可以晃动一下锅，给土豆翻面。
两面煎到金黄就可以出锅啦。
小贴士：
土豆本身含有丰富的淀粉，不用额外加面粉或淀粉，就可以做成煎饼。
升级版土豆煎饼：家里有什么材料就加进去，胡椒粉孜然粉，火腿肠，虾米，奶酪芝士啊什么的都可以。
盐的作用在于提味，用量要少一点。全麦土豆薄饼（与众不同的土豆新吃法）
食材
去皮土豆250g、全麦面粉70g、玉米油25g、黑胡椒3g、盐2g
做法
去皮土豆切片，上屉蒸熟；
蒸好的土豆，用勺子碾压成泥状；
筛入全麦面粉，盐，黑胡椒粉，用刮刀拌和均匀；
再倒入玉米油，拌和均匀，成面团；
面团擀压成薄片，用模具压出形状，码放在烤盘上；
烤箱温度175度，时间15分钟，预热后，放入烤盘。
小贴士：
做这道小食的关键，要擀的薄，如果厚了，口感是软塌的；
蒸好的土豆，表面会带有水分，最好先用厨房纸巾吸干，再进行下一步操作；
没有模具的话，可以将其裁切成长方或正方形，无论做什么形状，都需在表面叉一些小孔，以防烘烤过程中鼓包；
肆辣的亲，还可以其中加入2-3g韩式辣椒粉，让其风味大变；
这个造型是用圆形模具压出后，薄的缘故，两手指捏住一边，垂直向下，就成了这种椭圆状。橄榄油香煎小土豆
食材
小土豆300g、橄榄油适量、盐适量、香葱适量、孜然粉适量、辣椒面适量、鲜酱油5g、花椒油少许
做法
小土豆洗净后放入开水中煮大概15分钟左右，用一根筷子能轻松的把最大的土豆扎透，便可捞起过凉。
用刀面轻轻把土豆压扁。
锅中倒入橄榄油。
将小土豆煎制两面金黄捞出。
锅留少量底油，放入葱花爆香。
放入煎好的土豆和盐，翻炒均匀。
放入孜然粉。
辣椒面和鲜酱油。
翻炒片刻关火，起锅前放入少许花椒油。
炒拌均匀后即可盛出，吃在嘴里非常香哦！
小贴士：
土豆越小越入味。
在按压土豆时不要太用力，用力过大会把土豆压碎的。
我觉得连土豆皮一起吃更香，如果不喜欢，可以煮好后将皮去掉。肉末香辣土豆
食材
土豆500g、猪肉末100g、油40毫升、鲜酱油15毫升、盐3克、小葱2根、大蒜5瓣、黑胡椒粒少许、干辣椒3个
做法
土豆洗净。
准备干辣椒，葱花和蒜末。
土豆刮去表皮后切块洗净捞起，准备调味好的猪肉末。
加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时。
空气炸锅180度预热，把土豆均匀的放入炸蓝先7分钟取出晃得几下再5分钟。
取出检查一下是否绵软，我吃了一块熟透了。
热锅加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黄色。
再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下锅）。
倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味。
再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花。
磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅。
小贴士：
新土豆把表皮刮掉就好，这样炸好之后表皮很香。
土豆块要切的大小均匀。肉炒白菜土豆片
食材
五花肉50g、土豆1个、白菜叶1盘、胡萝卜1小块、老抽少许、盐适量、鸡精适量、油适量
做法
白菜叶洗干净切块备用。
土豆切成薄片备用。
胡萝卜切成薄片，葱花切成薄片，蒜切成小块。
肉切成薄片备用。
锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出香味，倒入肉片翻炒变色，倒入少量的老抽，为了上色。
炒好肉把胡萝卜倒入锅中翻炒。
紧接着倒入土豆片翻炒，翻炒均匀。
再次倒入白菜中炒制，加入少许的水炖2分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
出锅，可以开动了。焗烤土豆泥（简单三部曲）
食材
土豆一个、培根一片、牛奶70毫升、盐少许、黑胡椒末少许、芝士少许
做法
土豆去皮切小块加盐在水里滚约15分钟到筷子可以轻易穿透。
捞出，加牛奶压成泥，加入培根碎、盐巴、黑胡椒、搅拌均匀。
放上芝士，烤箱200度15分钟即可。谢谢观看！喜欢的话，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。欢迎关注【六叔美食】，每天分享各种好吃哒！
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