解锁土豆新吃法，不炒不炖不凉拌，上桌3分钟光盘，全家都夸香
2019-10-19 06:09:30   来源：东方头条   

一直很喜欢吃麦当劳里的薯饼，外部酥脆，内里软嫩的薯饼，真的让人百吃不腻，每次去那，我都会必点薯饼来解馋。后来也想过自己在家复刻一下，可是一直没抽出时间来做，刚好最近恰逢假期，于是趁着空闲，决定开撸。通过嘴部咀嚼的探查，薯饼里的材料大致应该有土豆、面包糠、黑胡椒粉这些，最终经过3次制作调整，终于做出了满意的口感，味道甚至比麦当劳的还要赞。

这次虽说是复刻，但是我还是加了点小创意，将原本没有夹心的薯饼，做成了芝士夹心味；不得不说，这香浓可口的芝士，真的为薯饼加了太多分。我知道爱吃薯饼的人一定不在少数，所以今天决定把复刻出来的配方，分享给你们，喜欢的朋友可以跟着学做哦，自己做的薯饼不仅更好吃，而且也更健康。

【油炸芝士薯饼】

所需食材：土豆290克（去皮重量）、琵琶腿1个、盐3.5克、椒盐1克、黑胡椒粉0.3克、淀粉适量、芝士片10片、鸡蛋1个、面包糠适量

1、将土豆去皮后切片，送入锅中隔水蒸熟，大家蒸的时候，最好在碗口表面盖上耐高温保鲜膜，这样可以防止土豆吸收过多的水分

2、接着把琵琶腿去皮去骨，切成块状。这款薯饼其实不放鸡腿肉也可以，或者用鸡胸肉替代也行

3、将蒸熟的土豆稍微晾凉后，和鸡腿肉一起倒入料理机内，打成泥状。如果没有料理机的话，可以先将土豆用勺子压烂，然后把鸡腿肉剁成泥后，再混匀。

4、打好的土豆鸡肉泥倒入大碗内，加入适量的淀粉、盐、黑胡椒粉和椒盐

5、先用勺子搅拌成絮状后，再下手揉成团状。淀粉不要放太多，否则会影响口感，大概10～15克左右就可以

6、混合好的面团，我们将它平均分成5份。

7、取一个面团，将它拍扁，然后把两片芝士对折，放在面团上

8、包起来即可，包好后用手稍微整理一下，整成椭圆形。剩下的依次操作

9、然后再按顺序，依次裹上鸡蛋液、面包糠，裹面包糠的时候，最好用手按压一下，让它裹得紧实一些

10、锅内倒入小半锅油，大火将油温烧到6成热后，转中火，把生胚下锅进行油炸，炸个6～8分钟左右，即可出锅享用

11、想吃薯饼别去麦当劳，教你在家就能做，外脆里嫩，成本实惠又美味

小贴士：

1、芝士片也可以用马苏里拉奶酪替代，实在没有的话，也可以不放，只是口感会略差一些

2、芝士薯饼最好是趁热吃，凉了的话，里面的芝士会凝固