炸薯条吃腻了，教你做红薯条，香甜酥脆超解馋，孩子零食都省了
2019-10-19 05:57:30   来源：东方头条   

每逢秋季家里总少不了都会买上一些红薯来吃，现在正值红薯收获的季节，其香甜的口感自不用多说，无论是用来煮粥，或是做成小零食都是非常不错的一种吃法。市场上一般常见的红薯有白瓤、黄瓤和紫瓤三个品种，但其中黄瓤的红薯是我非常喜欢吃的，相较于紫瓤的红薯来说，黄瓤的红薯水分含量适中，而且比白瓤的更加香甜一些，像大家常吃的烤红薯也都选用的是黄瓤的红薯。

红薯的做法多种多样，而今天我要和大家分享一款“芝麻红薯条”的做法。这款芝麻红薯条可是小朋友的最爱，香香甜甜的口感，非常适合给小朋友当作零食来吃，而且是自己亲手做的，比买来的要干净卫生许多，孩子吃着家长也更加放心。自从学会红薯的这种做法，孩子再也不买零食了，我三天两头都会给孩子做上一次，香甜酥软，比炸薯条还要好吃。下面我们就来看一下这款芝麻红薯条的具体做法吧！

芝麻红薯条

【准备材料】

黄瓤红薯1个，淀粉2勺，白糖3勺，清水小半碗，芝麻适量。

【制作方法】

第一步，将红薯去皮后，用刀切成粗细均匀的条状，然后用清水多清洗几遍，洗掉红薯条表面渗出来的淀粉。红薯条清洗好后将其充分的沥干水分，有厨房纸的也可以吸一下水。

第二步，将沥干水分的红薯条盛入一个大一点的盆中，加入2勺淀粉，然后左右晃动盆，使淀粉均匀地裹到红薯条上。淀粉的量不用过多，红薯条上均匀地裹上一层就可以了，根据红薯条的量，可以进行增减。

第三步，锅中倒入适量油，油温加热到5成热左右，放入红薯条小火慢炸，炸制红薯条变软后，将其控油盛出。然后将油温加热到7成热左右，再次放入红薯条，快炸30秒左右，待红薯条表面变硬，切成焦黄色后将其控油盛出。红薯条炸两次，这样口感上才能够外脆里软。在第二次炸制时，时间千万不要太久，由于油温过高，红薯条很容易被炸糊，千万注意一下。

第四步，锅中倒入半小碗的清水和3勺白糖，用小火慢慢熬煮，期间用勺子不停搅动下。

第五步，将白糖水熬成透明色糖浆后即可。熬煮时一定要用小火，火候太大很容易将糖熬糊。糖浆也不要熬到变色，不然就成拔丝了。

第六步，糖浆熬好后，放入炸好的红薯条，快速翻炒，使其表白均匀的挂上糖浆，最好再撒上适量的白芝麻就可以盛盘了 。

外脆里软、香甜可口的芝麻红薯条就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

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