鸡腿鸡翅里居然没骨头！怎么做到的
2019-10-03 22:47:28   来源：东方头条   

据说真正的吃货都是这么处理鸡肉的

鸡翅去骨

鸡翅虽小，口味多啊。对于最爱可乐鸡翅的亲来说，不用 wr 忍受吃着吃着吃到骨头，那真是超级棒！可乐鸡翅、奥尔良烤翅、红烧鸡翅、脆皮鸡翅、盐焗鸡翅…… 这么多不同口味，不如亲自上手尝尝脱骨的口感~~

1. 找到鸡翅两根骨头的连接处，用刀切断

2. 用刀背轻轻拍打鸡翅，使骨头与肉逐渐分离

3. 握住一根骨肉，反复旋转，使骨肉分离

4. 握住骨头的一头，边旋转边往外拉

5. 轻轻松松把两根骨头拉出来就好啦

鸡腿去骨

虽然说手拿鸡腿啃起来那叫一个过瘾，不过炒菜用到鸡胸肉，滑嫩无骨的鸡腿肉可比乏味偏柴的鸡胸肉美味多啦，给鸡腿去骨小技能快快学起来~~

1. 用刀沿着翅根的关节，环切一圈

2. 切断鸡皮、筋和肉，至完全分离露出骨头

3. 从开口处用剪刀贴着骨头向下把鸡肉剪开

4. 用刀贴着骨头，从上到下将肉刮下

5. 一大块鸡腿肉很轻松就分离出来啦

翅根去骨

翅根也超级好吃，翅根的去骨并非是完全骨肉脱离，而是把鸡肉集中在关节处，做成 “肉锤” 的形状，炸完后食用非常方便，味道也很棒，吃不停口~~

1. 用刀沿着翅根的关节，环切一圈

2. 切断鸡皮、筋和肉，至完全分离露出骨头

3. 用刀贴着骨头，从上到下将肉刮下

4. 两手分别握住鸡肉两侧，向外翻折

5. 一个骨肉分离的小肉锤就搞定啦

下面再教大家怎么做一道能以假乱真的排骨哦

两种做法随你选择

你吃过这样的糖醋排骨吗

做法一

原料：油条、土豆、油、大料、葱、姜、蒜、料酒、醋、白糖、生抽、水

做法：

1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。

2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。

3. 凉油条切 5cm 左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。

4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。

5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。

6. 依次将土豆塞入油条中即可。

7. 调料汁：1 勺料酒、2 勺醋、3 勺白糖、4 勺生抽、5 勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。

8. 锅中倒入适量油烧热。

9. 油锅中放入 1 个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。

10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。

11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。

12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。

做法二

原料：土豆 1 个、里脊肉 50g、小油菜 4 颗、大蒜 2 瓣、大葱一段

做发：

1. 小油菜一切二里脊肉片切成 1.5cm 宽的薄皮土豆切成 3cm 长，1cm 宽的片里脊肉和土豆的厚度差不多久可以了蒜切成片大葱切葱花

2. 小油菜用开水汆熟，摆在盘子做装饰用

3. 用切好的里脊肉片紧紧的缠绕土豆，要多紧有多紧，排骨的样子就初步形成了

4. 把每个伪装好的排骨都均匀的站上一层淀粉，这样做是为了使口感更脆嫩，并且不容易散架，千万不要省略

5. 油温烧到五成热，也就是筷子伸进去会冒泡泡那种，炸到外壳酥脆为止

6. 炸完之后拿出来控油乍一看更像排骨了！

7. 热锅放油烧热（不要用猪油其他随意），放入蒜片和葱花爆锅，放适量番茄酱、2 汤勺糖、1 茶勺盐、1 趟勺白醋、再加少量的水，烧开以后用湿淀粉勾芡，最后放入炸好的假排骨，搅拌均匀充分入味

8. 把翻炒好的糖醋排骨铺在盘子里，然后就可以开吃了

吃鸡翅鸡腿时你会直接用手，

还是优雅得用筷子呢？