人均4元！藏在北京路的良心老火汤，做了15年连摊位都没有！
2019-10-03 21:10:33   来源：东方头条   

能在北京路这种藏龙卧虎的地方，开店撑上好几年，出品必定“平靓正”。否则，怎能在出了名挑剔的广州人眼皮底下生存那么久？

今天路过北京路，意外发现了一家老火汤店。为什么说是意外呢？它藏在楼梯里，不认真看根本发现不了。上前一问可不得了，原来已经经营了15年。

藏在楼梯里的良心夫妻档

5、6个大汤煲，随机放在地上、凳子上和楼道上，鸡蛋、油条和咸煎饼按顺序挂在墙上。从汤煲底下火烧的痕迹，大致上能推测出它的年龄。

店里主打老火汤糖水，全部4元一碗。不缺各种早餐和小吃，绝对能满足我们的早午两餐。早上只有老板娘一个人起来做事，手脚麻利话不多。和我想象中待人和善的老板有点差距，来了就问你要什么，你不说话，她理都不理你。你和她多说两句话，她也不答。

中午时分，老板也过来帮忙。夫妻拍档干活，人多也不怕忙不过来。

每日两种靓汤，4元一碗

每天供应两种老火靓汤，喝到什么是看运气的，买之前问清楚老板娘今天煲的什么汤。除了汤以外，还有糖水，今天就红豆沙一种。

老板娘一大勺汤一大勺料地舀进碗里，猪红汤的猪红和汤格外多。甚至多到我打开盖子时，汤满出来烫到手。

老火汤一直都是3元一碗，这个价格已经维持了很多年。近来才连续两次升了5毛钱，对于每日倍增的肉价和菜价来说，这1块钱我们倒是给得称心如意。

猪红大块之余还爽口弹牙，吃了第一口就停不下来。直到喝了半碗才停下来。

一碗好的猪红汤，汤也是重头戏之一。味不能太咸太辣，也不能淡如清水。这里的汤味道恰到好处，喝完也不会感觉口渴。

今天的另外一款汤是花生莲藕排骨汤。和猪红汤相比，它像是一个平静的湖面。

勺子轻轻一动，你就能感受到什么叫有料！4元一碗，确实是平靓正！

莲藕超大一块，经过长时间的煲煮，变得更加软糯棉滑，咬起来是拉丝的。

美中不足是排骨只有骨头，旁边没什么肉。毕竟4元一碗汤，要求也不能太高了。莲藕里面没有绿豆，汤底却有一大堆花生。不要小看了这堆花生，它们吸饱了汤汁，吃起来比莲藕还要粉。

老板娘说还有红豆沙，我就赶紧要了一碗。糖水只有热的，喜欢喝冷的就不要点哦～

粽子里面只有绿豆和一块肥肉，其余都是糯米。吃半个粽子都撑饱了。

这家无名老火汤就在楼梯口上，不是熟客会很容易忽略掉。老板夫妇做了十几年，汤一直坚持用料足、材料新鲜，味道鲜美，真是一家不可多得的良心小店，希望大家路过的话去支持一下老板夫妇的生意～

无名老火汤

地址：越秀区禺山路1-1号

人均：4元