赛螃蟹
用料
鸡蛋5只左右.；鱼肉一小块；虾肉4-5只；姜末拇指大小；盐少许；糖少少许（和陈醋同时放）；陈醋两勺
做法
蛋黄蛋白分开两个碗放。分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好
鱼肉切小丁，用手把虾肉撕碎。（如果放的比较多可以先用微波炉叮一下下）
鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好
拇指大小的姜削皮后切成末
锅内油加热转小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用铲子轻轻划熟。装盘
锅子洗净热油,加入蛋黄，剩下的姜末，少许盐和陈醋，用铲子轻轻划熟
摆盘放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米饭超级赞的超好吃的酸辣凤爪
用料
鸡爪一斤；小米辣10-15个；香菜一两；酱油（生抽）适量；醋适量；香油适量；独蒜10个；白糖适量；料酒2勺；姜4片；柠檬3-4片；百香果2个
做法
鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）
把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用
把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果
把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片
盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了，简直好吃得停不下来烤鸡翅（自制腌料）
用料
美味鲜酱油25g；蚝油17g；番茄酱15g；糖约15g；味霖（没有可用其他料酒米酒）18g；匈牙利甜椒粉5g；蒜泥8g；黑胡椒粉（推荐现磨）适量
做法
将所有材料混合均匀（最好用料理机研磨成酱）将鸡翅与腌料混合均匀后，冷藏一夜至入味。（这个配方可以腌至少20个鸡翅）
烤箱预热180度，鸡翅入炉前可以撒点黑胡椒粉哟。烤约20分钟。中间最好翻面一次
我有时候会一次腌很多，入味后冷冻保存。想吃的适合拿出来烤或者微波炉转3-5分钟。
这个不是我一顿吃的哈，是好几个人吃的~每个人分到不多，当然了，偶很抠门的！~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略
用料
面团；中粉400g；水200g；即发干酵母4g；猪肉馅；猪肉（肥肉：瘦肉=4:6）250g；生抽8g；老抽4g；盐3g；料酒5g；白糖4g；蚝油5g；玉米淀粉2g；色拉油10g；清水15g；姜粉适量；香葱少许
做法
1、水及酵母放入面包机桶内；
2、用手摇晃面包桶，使酵母溶于水；
3、倒入全部量的中粉；
4、启动揉面程序，将面团揉至光滑；
5、室温下进行发酵
6、当面团发酵至两倍大，结束发酵；
7、发好的面团不用取出，继续选揉面档；
8、将面团重新揉至光滑；
9、用刀切开揉好的面检视，切面光滑，空洞少则表示面团揉好；
10、案板上撒薄粉，将揉好的面团放在案板上，中间挖个洞；
11、以洞为圆心，用手将面团慢慢往四周拉长；
12、切断，搓成粗细均匀的条状；
13、用刀或者刮板分切成大小均匀的剂子；
14、翻转略滚圆，切面蘸薄粉后压扁；
15、擀成中间厚四周薄的面片；
16、将调好的肉馅放入面片中间；
17、然后用手沿同一方向打褶，将包子封口；
18、将包好的包子置于防粘的垫子上，室温发酵20分钟；
19、锅内注入适量冷水，放入醒发后的包子胚，大火煮开后蒸10分钟后关火即可；
猪肉馅制作：
1、猪肉洗净，切成小块；
2、转而切成小丁，用刀剁成肉糜；
3、剁好的肉糜放入盆中，加入姜粉、盐、生抽、老抽、白砂糖及料酒搅拌均匀；
4、继续加入淀粉及蚝油拌匀；
5、倒入清水，顺时针搅拌均匀；
6、最后倒入色拉油及葱末，搅打至肉糜上劲；超级好吃的凉拌拍黄瓜
用料
黄瓜；蒜末；葱花；盐；老干妈豆豉辣椒酱；熟花生；白芝麻；红辣椒；生抽；醋
做法
黄瓜洗净，不要去皮，拍成中等段，大蒜切沫，干辣椒切小段备用
黄瓜用器皿装好，放入香葱沫，炒熟花生碎，白芝麻，花生碎可换成整颗熟花生粒
锅放入油，放入大蒜沫和干辣椒段，再加两勺老干妈豆豉，小火炒香，注意不要炒糊
倒入生抽和陈醋，生抽不要太少，醋根据自己口味放，翻动搅拌几秒钟立即关火
立即倒在黄瓜上，放盐拌匀，干辣椒段可换成鲜的红辣椒，大蒜一定要多点才好吃
完成！自制午餐肉
用料
猪肉糜1000克（八分瘦即可）；葱半颗；淀粉90克；面粉60克；高汤或者清水120克；鸡蛋1个；姜泥5克；胡椒粉1小匙；糖25克；盐12克；蚝油1大匙；料酒1大匙；红曲粉3-4克；生抽30克；食用油15克
做法
猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥
将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊
与剁好的肉泥混合
搅拌均匀
依次加入调味料
姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐12克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克
调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲
装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中
表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸制35-40分即可
蒸好戴手套取出倒出来，切片即可
吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下很方便
早餐拿来配面包啊烧饼啊面条啊都很搭蘸汁菠菜鸡蛋糕春季养生多吃菠菜
用料
鸡蛋三个，菠菜一小把，盐适量，水淀粉，小葱。
做法
准备好原料，菠菜和小香葱洗干净。
锅中放水，水开后焯水。
过凉后，攥干水，将菠菜切成末，小香葱切末。
鸡蛋打撒。
把菠菜和小葱末放入蛋液中搅拌均匀，再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀。
准备好容器，里面铺好保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。
放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
蒸好后切厚块装盘。香到骨头里的蒜香排骨（烤箱）
用料
蒸鱼豉油1大匙；蚝油2大匙；白砂糖2小匙；姜末2小匙；红椒圈少许；蒜末2头
做法
蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时
烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。
入烤箱上下火230度25分钟，打开铝箔再烤15分钟
肉酥骨香，不要凹造型了，连烤盘一起端上桌，趁热吃才真正好味。教你做油酥肉火烧
用料
猪肉（二肥八瘦）一块；大葱半根；生姜适量；老抽一汤勺；酱油一汤勺；花椒一小把；食盐适量；香油适量；鸡精少许；面粉（油酥）一小碗；食用油（油酥）适量；面粉（面团）适量（根据人口）；酵母适量（根据温度）；白糖一勺
做法
面粉中加入适量酵母粉，（酵母粉的多少要根据温度调节），再加入一小勺白糖搅匀
加入适量温水，和成粘手的软面团
盖上保鲜膜或者锅盖醒发半个小时
制作油酥：面粉里加入适量食用油
油酥可以软一些，植物油变加边搅拌
油酥做好放在一边
猪肉一块洗净控水
切成方块用绞肉机绞成肉馅
大葱和生姜洗净
葱姜切成末加入肉馅之中
肉馅加入香油
加入适量生抽和老抽
再加入适量食盐搅拌均匀
花椒一勺用温水浸泡十五分钟
花椒用漏网滤去，留下花椒水
这时的花椒水底部有杂质，只要上层的水哦
最后分次加入花椒水，一定是分次，顺时针让水吃进肉馅里
肉肉最后的状态是润润的
这样做出来的肉馅多汁不腥不柴
面团醒发好加一点食用油，手上沾上然后用力揉，偷懒用的厨师机，五分钟面团就光滑了，面包机也是可以的
面团用手摊成方形面饼，（不用擀面杖了，面太软），饼上均匀抹上一层油酥
卷起来，卷的层数越多，酥皮越多
再用手揪成一个个的小剂子，小心一点，别把油酥揪漏了！面团把油酥的两头攥紧，压在面团下面，按成面饼，反过来包上肉馅，收口朝下，按扁。
还有注意面团不用太大，团面煎熟会涨大一圈哦，这是火烧，可不是大肉饼！
做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟
电饼铛里刷一些油上下都刷
放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次
肉火烧出炉
咬一口喷香滴，口口难忘……
如果不加油酥就是潍坊肉火烧的做法
口口香脆，也是别有一番风味奶奶祖传秘制辣椒肉酱-下饭必备！
用料
牛肉馅或者猪肉馅500g；鲜的红辣椒1500g；生花生一捧；熟芝麻一捧；干黄酱一盒；油多一些；盐四小勺（平时放盐的小勺，5g一勺）；糖两汤勺（平时喝汤的小瓷汤勺）；味精两小勺（平时放盐的小勺，5g一勺）
做法
先放一个我用的干黄酱的照片，王致和的干黄酱，盒装300g的，大概5块钱左右
鳕鱼4条；辣椒适量；葱姜蒜；料酒；糖、酱油、盐
做法
将鱼收拾干净后，切成段。
葱姜蒜分别切末。
将切好的鱼段用料酒、酱油、精盐喂口
湿淀粉用水泡透
喂好的鱼段用泡好的湿淀粉挂糊
勺内放油，烧至四五成热时放入鱼段，炸至有硬壳时捞出磕散
待油温烧至七八成热时，放入鱼炸第二遍，炸至金黄色时捞出。取一碗，加入酱油、白糖、精盐、味精、1勺鲜汤和少许淀粉对成汁
勺内留有底油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。
将炸好的鱼段倒入，用料酒烹一下，倒入对好的汁颠翻均匀即好。
出锅完成宫保虾球
用料
鲜虾15只；葱白1根；蒜片3片；姜片5片；花生米20克；干辣椒3个；花椒10粒；腌虾料；盐1/2小勺；料酒1大勺；胡椒粉少许；水淀粉1大勺；宫保汁；醋20ML；糖25ML；生抽5ML；盐1克；料酒5ML；芝麻油5ML；水淀粉适量
做法
鲜虾去头留尾去壳，从背部划一刀，剔除虾线。
葱白切成粒。
将调料混合成宫保汁。
锅烧热放油，加入葱姜蒜煸香。
放入花椒、辣椒段爆出香味。
放入虾仁炒变色。
放入花生米和宫保汁翻炒至酱汁浓稠即可。酱焖鱼块
用料
鲢鱼600g；黄豆酱30g；植物油15勺；盐4g；老抽2g；料酒2g；白糖1g；鸡精1g；姜3g；香葱20g；辣皮子10g；香菜20g
做法
主料：花鲢鱼、黄豆酱
辅料：植物油、盐、料酒、葱姜、香菜、老抽、辣皮子、白糖、鸡精
把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右
葱、姜、洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末
热锅凉油，油热8成，下鱼块
煎到两面金黄色捞起
锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味
加鱼块、料酒翻炒均匀
加黄豆酱、老抽、盐
翻炒均匀
加水焖、白糖10分钟左右
加鸡精翻炒均匀
撒上香菜即可蒜蓉粉丝烤虾
用料
见简介，么么哒
做法
粉丝提前用温开水浸泡
虾洗净，在背脊处开一刀，去除虾线
3、处理好的虾全部放入料理盆中，加入生姜2片、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和糖拌匀
将三分之一的蒜瓣拍碎，切末放入，拌匀后盖保鲜膜冷藏腌制1-2小时
将剩下的两片姜和2/3的蒜瓣剁成茸，与剁椒一起放入小碗。
将食用油上锅烧热熬至冒烟后浇入
披萨盘或者烤盘铺锡纸，将泡好的粉丝稍微沥一下水分放入烤盘。取出腌制好的虾，将其中的腌料倒入烤盘与粉丝拌匀（觉得不够可以再加点生抽）
将腌制好的虾摆在粉丝上，淋上步骤5做好的蒜茸和油
放入预热好的美的烤箱，中层上下管200度烤制15分出炉
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