炸土豆时，除了浸泡和裹淀粉，还要多加这一步，炸的土豆才好吃
2019-09-28 15:50:51   来源：东方头条   

在我们的生活中，有很多的人都是非常的喜欢吃各种各样的小吃的，在现在有很多的小吃也都是属于油炸食品的，虽然我们都知道油炸食品对身体不是特别的好，但是还是没有人能够抵挡得住油炸食品的诱惑力的。在这么多种的油炸食品种类中，有很多的人也都是特别的喜欢吃炸土豆的，而且在很多的快餐店里边的那些炸薯条也都是用土豆制作出来的，而土豆也是我们生活中非常常见的一种食材，并且做法也是有很多种的，但是还是有很多的人都是非常的喜欢吃油炸土豆的。

炸土豆吃起来确实是非常的好吃，而且再搭配上一些番茄酱，真的是绝配了，但是我们在外面买的那些杂图都有很多的人也都是会担心商家是用千滚油的，而这样由里边产生的有害物质就会更多了，所以有很多的家长也都是不愿意自己的孩子在外边吃这些薯条的。而有的人也就会尝试着自己在家里给孩子制作一些，但是如果自己在家里给孩子制作的话，有的时候炸出来的土豆条根本就没有外边的好吃，孩子也都不愿意吃。在炸土豆的时候除了浸泡和裹淀粉，还要多加这一步，炸的土豆才好吃。

首先我们先准备一些土豆，把准备好的土豆清洗干净，然后把土豆的外皮削掉之后，我们把土豆切成大小均匀的条状，切的粗细跟我们的手指的粗细差不多就可以了的，土豆切好以后我们把土豆好好的再清洗两遍，然后把土豆放在一个大盆中之后往里面加入一些清水，然后浸泡10分钟左右的时间，这样也是能够更好的去除土豆里边的那些淀粉的。

等到土豆浸泡好以后，就可以把土豆捞出来了，然后准备一口锅在锅里面加入适量的清水之后，用大火煮开，然后把土豆放在锅中，等到水再次煮开以后再煮上两分钟左右的时间，然后我们就可以把土豆条捞出来，放在凉水中过凉了。在过凉的时候也要多过凉几遍，这样土豆的温度也能够更加快速的降下来，等到土豆过凉之后就可以捞出来控干水分了。

等到水分干以后，我们把土豆到外面撒上一层干淀粉，这样也是能够很好的避免土豆粘连在一起的之后，我们准备一个保鲜袋，然后把土豆装在保鲜袋里边，就可以放在冰箱的冷冻室里边进行冷冻了，一定要记得是放在冷冻室里面，大概冻至两个小时左右的时间就可以了，然后我们准备一口锅，在锅里面加入适量的食用油，等到油温升至4成热左右的时候，就可以把准备好的土豆放在油锅里进行油炸了。

再进行油炸的时候，也要注意用中小火来进行油炸，等到土豆面表面煸至微黄的时候，就可以捞出控油了，然后我们把油温再次升高，等到升高至6成热左右的时候，把土豆再放在油锅中进行二次复炸。这样不仅能够把土豆炸到外酥里嫩，而且也是能够逼出多余的油分的，让土豆吃起来更加的好吃。等到土豆炸好以后就可以捞出控油，然后再准备一些番茄酱或者是椒盐搭配着来吃了，吃起来非常的想，如果你也学会了的话，就赶紧自己在家试试看吧，以后再也不用出去买了。