浙江台州有一传统早点，叫做“嵌糕”，是台州地区特有的小吃
2019-09-28 15:02:02   来源：东方头条   

在浙江台州有一传统早点，那就是手打糕，当地人一般称之为“嵌糕”。嵌糕的皮子是粳米所做的，粳米粉蒸熟再用石臼舂成年糕团。不同于糯米的粘软与糯，嵌糕的皮子十分糯而有劲儿，那股嚼劲令人着迷。嵌糕，起源于台州市温岭，方言当中的发音就是“gié糕”。咱们台州人经常会说“温岭嵌糕”，指的就是这个啦。每次去温岭旅游，我最期待的事情之一就是可以吃到当地的嵌糕了。嵌糕属于年糕的一种，年糕给人的情趣，一是能讨个口彩，意为“年年高”。浙江台州有一传统早点，叫做“嵌糕”，是台州地区特有的小吃，你吃过吗？每天早上吃一口嵌糕，是台州人念念不忘的味道！

嵌糕又名夹糕、馅糕、灌糕。在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴。是浙江台州地区特有的小吃，尤以温岭为主。嵌糕也有分手工和机器制作，当然手工的肯定比机器做的好吃。而像这种手工制作的现在都很少见到了。手工制作的一般都是早上两三点就要开始制作，四五点就要开门营业。所以说十分的辛苦，坚持做的人也渐渐少去。当滚烫的嵌糕捂在手中，外皮是结实的白年糕，咀嚼起来比普通的年糕要硬一些，更好咬断，劲道且不粘牙。里面则可以随意裹入你想吃的东西，红烧肉、豆腐干、土豆丝、萝卜丝、绿豆芽、洋葱、蛋饼、浸过肉汤的油条等等。

嵌糕是台州的一种年糕小吃，当地的人经常把它当作早饭吃！本来年糕就很容易饱，再加上里面满满当当的馅料，再浇上一包汤汁，那是顶美味的。嵌糕的制作方法是，先将粳米粉蒸熟，然后捣揉做成糕块。然后把一小块年糕用手按平，再按个人喜好加入爱吃的配菜，就像麦饼筒，通常有炒面，萝卜丝，土豆丝，猪肉等等，放好后，接下来的一步最为关键，把年糕粘起来，做成一个花边，类似饺子的形状，加点猪肉汤就可以了。嵌糕在温岭，相当于汉堡包在西方，简单方便，经济实惠，深受台州人的欢迎。很多在外经商办企业、求学打工的温岭人，都十分怀念家乡的嵌糕，有机会回到家，一定要去糕摊打打牙祭，没有机会经常返乡的，还会叫亲戚朋友捎带几筒去以解馋。

台州人最爱的，想必还得是那一口嵌糕。每天清晨，温岭嵌糕的窗口永远排着长长的队伍，招呼着师傅往里添料。在台州那么多的小吃中，小编最喜欢的便是这一口嵌糕，光是想想都会不自觉地流下口水了。早餐真的不用多精致，只要填饱了肚子，才更有力气开始新的一天。每天早上吃一口嵌糕，是台州人念念不忘的味道！小伙伴们，你吃过台州嵌糕吗？