这13道在餐厅很美味的菜，孩子每次吃到撑，简单易学，在家也能做
2019-09-24 11:12:51   来源：东方头条   

京酱肉丝

用料

猪肉300克；料酒1勺；淀粉3勺；蛋清1个；豆皮3张；胡萝卜半根；黄瓜1根；大葱半根；香菜1把；甜面酱80克

做法准备一块猪里脊肉将肉切成丝加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，香菜断开，准备2～3张豆皮（依据盘子的大小来准备，我用了2.5张）将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜卷成卷斜着切好，切的大小尽量一样，这样摆出来更好看找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色另起锅，加入少许油，加入甜面酱，甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关，我大概放了80克甜面酱加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中一道美味又美观的京酱肉丝就做好了可乐鸡翅

用料

可口可乐1罐；鸡翅8个；蒜1瓣（可放可不放）；盐适量；蚝油半勺；酱油1勺；姜适量；油适量；料酒1勺

做法把鸡翅清洗干净，划花刀。加入蚝油、酱油、盐、料酒、姜，腌制鸡翅。（天气炎热，最好放入冰箱，避免发臭。腌制半个小时左右）在锅里加入适量油，把腌制过后的鸡翅放入锅中两面煎黄。把刚才腌制的调料一起倒入，加入可乐，大火烧开，然后收汁！健康又卫生的可乐鸡翅就做好了！香菇小青菜

用料

上海青一把（约350克）；香菇12个；蒜头2瓣；蒸鱼豉油20毫升；耗油20毫升

做法准备材料：青菜和香菇都洗好，蒜头拍碎。香菇要有爆裂纹路的，口感很肥厚，香味也浓郁。洗的时候不要一直泡在水里，在活水下面冲洗，如果泡在水里了一定要用手把水分捞干。香菇蒂切下来，不要扔掉，蒂也很好吃的。切下来是为了一会儿摆盘的时候好摆打刀花，像我这样斜拿着刀，左一刀右一刀就可以~全部打好刀花重点来了，敲黑板！把打好刀花的香菇放微波炉高火转2分钟，这是香菇好吃的关键，千万不要用水煮，味道会很怪！放油把蒜头爆香平平的下洗好的青菜，不要放的乱七八糟哦，一会儿不好摆盘翻一下倒蒸鱼豉油找个能盛汤汁的碗先盛起来备用锅可以不洗，再放点油把微波过的香菇倒进去煎中火两面各煎2分钟把青菜流出来的汤汁倒进去，再加一点儿耗油大火收汁这是其中一种摆盘方法，然后还有一种找一个大点的盘子，把青菜转移进去，再把煎好的香菇铺上，完工！法式煎羊排

用料

洋葱片；羊排4块；西兰花；圣女果；冷冻薯条；橄榄油30克；盐3克；黑胡椒碎10克

做法提前将羊排室温解冻，将一半橄榄油，3克盐，10克黑胡椒碎在盘内混合均匀。将羊排放入盘里，两面沾上混合调料，放一旁备用。这时来准备配菜：将薯条用180度的油炸熟，西兰花用水焯熟后放入冷水中降温，再捞出滤干水，用少量盐调味，洋葱切片，放到剩下的混合调料里，沾上调料。将坑纹煎锅提前预热，倒入剩下一半量的橄榄油润锅，把沾上调料的洋葱片放入坑纹锅中煎熟取出备用。接着放入羊排，先用夹子夹着羊排，将四周侧面不容易煎到的部分稍煎一下。再平放羊排，两面各煎2分钟（根据羊排大小厚度不同，时间略有差异，只要煎到用手触摸羊排时感到有弹性即可）。将煎好的羊排与洋葱片、西兰花、圣女果、薯条装盘即可食用。木须肉

用料

木耳1把；鸡蛋2个；黄瓜半根；胡萝卜半根；肉100克；料酒1勺；酱油1勺；耗油1勺；盐适量；淀粉1勺；醋几滴；香油几滴

做法肉切片备用！鸡蛋炒熟备用木耳提前泡好！胡萝卜，黄瓜切片起锅，烧油，蒜葱炝锅加入肉片炒至变色加料酒，酱油，耗油，翻炒均匀倒入配菜翻炒淀粉加一点水，盐，几滴醋和香油，搅拌均匀！倒入锅中勾芡！翻炒均匀！出锅！红烧日本豆腐

用料

日本豆腐5根；玉米淀粉适量；食用油适量；辣椒酱适量；辣椒适量；葱姜蒜适量；青椒1个；西红柿1个；胡椒粉适量；生抽适量；盐适量；味极鲜适量；白糖适量

做法网上买的这种日本豆腐切成这样的厚片碗里放玉米淀粉，然后把切好的豆腐放里面裹上淀粉锅里倒油，油热了把豆腐两面都煎制金黄色煎成这样就出锅备用葱姜蒜红辣椒切碎备用青椒，西红柿切碎备用锅里倒油把葱姜蒜辣椒炒香加一勺辣椒酱进去，继续翻炒倒入西红柿和青椒，一直翻炒直到西红柿炒烂成糊状取小碗加盐，胡椒粉，生抽，味极鲜，白糖，淀粉，加入水搅拌均匀，倒入炒好的西红柿酱里面翻炒一分钟，然后把煎好的日本豆腐倒进去，慢慢翻炒两分钟汤汁收干就出锅冬瓜排骨汤

用料

汤；冬瓜500克；薏米30克；排骨200克；姜5克；料酒10毫升；蘸料；盐2克；糖2克；蒜3瓣；生抽15毫升；香油15毫升；辣椒油5毫升；白芝麻2克；小葱2克

做法冬瓜洗净后切块；薏米提前用温水浸泡1小时；排骨焯水，捞出后过凉水沥干；排骨加水，大火烧开后撇去浮沫，放入薏米，加姜片、料酒，小火慢煮1小时；排骨软烂后，下冬瓜片煮半小时，起锅前加盐调味，撒枸杞即可；蒜泥、盐、糖、生抽混合均匀，作为蘸料搭配着一起吃。水煮肉片

用料

里脊肉，250克；各种蔬菜都可入按人定量；葱姜蒜各适量；料酒，5ml＋5ml；生抽10m1；盐，白糖各2克；味精3克；豆瓣酱25克；花椒，8克；干辣椒段，15克；植物油，土豆淀粉；小葱，辣椒碎，花椒碎各适量

做法里脊肉洗净，尽量切簿片，用5克料酒，一克盐，一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠，再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干辣椒切段，另一部分用料理机打碎备用。豆瓣酱剁碎，垫底的蔬菜择洗干净。锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点）下花椒粒和干辣椒段煸香，入豆瓣酱开小火慢炒，炒酥出红油，再下葱和姜沫煸香，倒入一定量的开水烧沸，加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。放入择洗干净的蔬菜，烫软马上捞出垫在碗底。再把水烧沸，放入肉片汆到八九层熟，大概一分钟左右的时间马上关火。另起一锅倒入适量油烧热。把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中，加上辣椒碎，花椒碎，蒜沫，香葱，再将烧热的油哧拉一声淋在上面，瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了！口水鸡腿

用料

鸡全腿1只；熟花生米碎；葱；姜；料酒；醋；生抽；白糖；盐；熟白芝麻；红油

做法鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和红油，撒上葱花即可蒜泥花甲虾

用料

虾300g；花甲300g；龙口粉丝200g；金针菇200g；小葱1段；蒜1头；小米椒3根；蒸鱼豉油50g；蚝油30g

做法虾洗净，在头部、尾部、背部各切一刀，不要切断，去除虾线蒜去皮切末、葱切末、小米椒切碎起锅下适量的油加热，倒入蒜末小火煸香，接着倒入辣椒末和葱末倒入蚝油、酱油搅匀，关火后盛出备用；起一锅水，烧开后花甲焯水直至开口后捞出。Tips：焯水可以让花甲吐沙干净，再清洗一次。把粉丝铺在烤盘底部，接着铺上金针菇。Tips：龙口粉丝提前用水泡半小时。把花甲和虾铺在金针菇上面，蒜泥酱汁浇到食材表面烤箱预热180°C，放入烤箱烤10分钟左右取出，完成！纽扣土豆饼

用料

土豆两个；玉米淀粉；盐少许

做法土豆去皮切片蒸熟压成泥放入玉米淀粉揉成光滑的面团，醒10分钟擀成0.5厘米厚的片，用圆饼干模具切成圆形用筷子在圆形饼上扎两个眼儿做成纽扣的形状锅内放油，油热后放入纽扣饼，中火炸到饼浮上来即可吃真正的胶原蛋白：水晶皮冻

用料

猪皮150克；温水40度左右

做法1、先将猪皮切成粗条，下开水锅汆烫。2、煮个三五分钟，煮到用筷子能戳透并挑起即可捞出。3、用刀将猪皮内侧的肥油刮干净。4、再翻过来用刀将猪皮外侧来来回回刮几下，把上面的油腻刮干净。5、刮好之后，仔细看看，如果有毛的话用镊子摘干净。通常买回来的猪皮的毛都已经处理很干净的了，只是有个别残留的毛需要摘一下。6、将处理完的猪皮切成细条。7、再切成小丁。8、将切好的猪皮丁放到温水里稍微搓洗一下猪皮。9、洗好的猪皮控干水分备用。10、准备一个平时吃饭用的小碗做为量具，将猪皮和温水按照1:2的比例混合，也就是一碗猪皮加两碗温水（40度左右），请严格按照比例来，如果水多了，出来的皮冻可能口感不好。混合好之后倒入一个可以进蒸锅的容器中，最好有盖，如果没盖的话，就覆盖一层保鲜膜，然后在保险膜上用牙签多戳一些小眼儿。11、蒸锅添水，要一次添够，中间不可以再开盖了。将（10）放入蒸锅，盖上锅盖。大火将水烧开，然后转中火，蒸60—80分钟左右，时间不可以过长，否则也影响口感。12、蒸好之后取出，此时你看到的还是液体，不用管，等它自然凉，然后放入冰箱中冷藏至少12小时。12个小时之后就形成皮冻了。13、吃的时候从冰箱中取出，切成小块，根据自己的口味用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥混合调成蘸料，搭配着吃就可以了。小朋友最爱：蒜香蜂蜜鸡翅

用料

鸡翅6个；生抽1勺；蚝油半勺；烧烤酱1勺；蜂蜜1勺；蒜2瓣；洋葱1/4个；糖1勺

做法

给鸡翅排个队用牙签在鸡翅表面和背面多扎几个眼，方便入味。1勺生抽半勺蚝油（加多了怕小朋友吃会咸）半勺糖草原太阳的烧烤酱1勺。这个是原味的酱，我已经仔细检查过配料表了，一点辣的东西都没有，可以放心给小朋友吃。这款酱我经常用，我家常备的，我试过超市卖的其它酱料都不如这个味道好，而且在菜市场、超市、便利店都有它的身影，很容易买到。这里我加的是蒜粉和洋葱粉，各撒了一点，如果家里没有这种粉，加切好的蒜末和洋葱也是可以的！这是蒜粉，我比较喜欢加粉类，因为它的味道更浓。调料都加好了以后里开始给鸡翅做个按摩让其充分入味。像这样装在一个密封袋里，冷藏过夜。（也可以冷藏2个小时，我是为了早上起来烤，所以我冷藏过夜。）鸡翅都装入袋里后，盆底剩余的汁液也要一起倒进去，这样更入味哦！早上起来从冰箱拿出来放入烤箱，我新入的烤箱真的超爱，不需要预热，非常节省我的早餐时间。180度先烤10分钟，然后拿出来表面刷薄薄的一层蜂蜜，继续再烤3分钟即可出炉。大家根据各家的烤箱掌握时间，这里的温度和时间仅供参考。出炉，金黄诱人，刷过蜂蜜的鸡翅小朋友更爱我只烤了6个，我家大宝贝一口气吃了4个，小宝贝吃了2个，一个都没给我留。