螃蟹别蒸着吃了，教你个秘制做法，麻辣鲜香，好吃到停不下
2019-09-20 19:00:29   来源：东方头条   

中秋节过去了，又到了吃螃蟹的季节，都说八月十五以后的螃蟹是顶盖肥，虽然价格有点小贵，但是这个时候的螃蟹确实很好吃。说的吃螃蟹，我们一般最常用的做法就是清蒸，这样做出来的螃蟹特别的鲜美，吃起来也特别的香！但是每次都吃清蒸的也会有吃腻的时候，今天厨娘花了100块钱，买了4斤梭子蟹，用这些梭子蟹和大家分享一道螃蟹的新吃法，自从学会螃蟹这特色做法，我家吃螃蟹再也不用蒸了，太香了！喜欢的朋友一定要试试！

准备食材：

螃蟹，葱，姜，蒜，香叶，干辣椒，花卷，麻椒，八角，淀粉，料酒，食用油，重庆火锅底料，海鲜酱油。

具体做法步骤如下：

首先，将螃蟹清洗干净后，把螃蟹的脐甲去掉，再对半切开备用，准备葱，姜，蒜，香叶，适量的辣椒，花椒，麻椒，一个八角。

2.热锅加油，油要多加一点，把螃蟹在淀粉碗内蘸一下，油热后，放入螃蟹小火慢炸，翻动一下，使其受热均匀，螃蟹炸至变色以后，控油捞出。

3.锅内留少量底油，放入花椒和八角，干辣椒炒香，加入适量的火锅底料，小火炒出红油，炒出红油后，放入葱，姜，蒜，还有香叶，炒香。炒香后，放入炸好的螃蟹，翻炒均匀。

4.加入适量的料酒，加点海鲜酱油，继续翻炒，沿锅边加点水，盖上锅盖，焖5分钟。

5.时间到，打开锅盖，大火收一下汤汁，汤汁收干以后关火，装盘，一道下酒又下饭的麻辣蟹就做好了！麻辣鲜香特别的好吃，喜欢的朋友一定要试试！

温馨提示：

1.做这个香辣蟹可以用或的螃蟹，也可以用蒸熟后的螃蟹，做法一样。

2.火锅底料要买正宗的，吃起来更好吃。

3.如果没有海鲜酱油，可以加普通的味极鲜。

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