潮汕牛肉丸火锅-清油和牛油火锅的区别你知道吗？菲凡食品
2019-09-20 18:55:57 来源：东方头条

潮汕牛肉丸-火锅，既有牛油火锅，也有清油火锅！不管是哪一种，似乎都会给你不同于东北传统火锅的麻辣体验，不过，你真的知道两者之间的区别吗？今天菲凡食品就给大家普及一下！

清油和牛油火锅的区别：

1、牛油火锅：

牛油火锅即是以牛油为主要材质炮制的火锅底料，加入各种蜀地特产的大小辣椒、麻椒、郫县豆瓣、香料，如八角、桂皮、茴香、丁香等共同炒制而成，特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香。四川人喜爱在牛油锅里涮毛肚、牛肉、黄豆芽等涮品，有牛油锅之地必定有毛肚。

牛油锅底汤色，红亮红亮，诱人食欲。闻锅底之味，浓香四溢，每一个以牛油为底料的四川火锅店外总漂浮着一种氤氲不散的锅底香，这是个川派火锅的标志。

2、清油火锅：

清油火锅在选料的时候特别讲究，所用调料全部为天然原料，尤其是使用植物油，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康。

清油火锅独具的特色：

1. 因其植物油不含胆固醇，食来油而不腻。

2. 比传统牛油火锅更爽口，回味更持久。