这早餐，三天两头准做一锅，营养又管饱，儿子吃嗨了，做法还简单
2019-09-20 18:52:58   来源：东方头条   

早餐是一天中很重要的一餐，尤其是家里有小朋友的家庭，每天早餐都是换着花样来做，既要好吃还要营养丰富才行，我们家的早餐也不例外。其实营养又好吃的早餐并不等同于“复杂”，早上大家都想要多睡一忽会儿懒觉，早餐我们家也是选择一些简单快手的来做，有时候是睡前定时煮的营养粥，早上做个煎蛋搭配一些水果一起吃；有的时候就面包配牛奶等等，这些都是简单快手的营养早餐。

在众多的花样早餐里，有一样早餐是我们从小经常吃到大的，现在的小朋友也依然爱吃，那就是：蛋炒饭。早上吃炒饭是我们很多人小时候必吃的早餐之一，那时候家里条件不好，基本上每天早上都是吃的炒剩饭吃，还别说，这简简单单的炒饭，其实味道还不赖，搭配上各种食材一起炒，不仅好吃，营养丰富的同时，还很管饱。

可别小看了这一道简单的：蛋炒饭。其实想要做的好吃，也是很有讲究的，从米饭到配菜的选择。米饭选择隔夜的也是可以的，放冰箱里冷藏后的隔夜米饭，表面的水分蒸发了，炒的时候颗粒分明，口感更好。另外再搭配上一些蔬菜和孩爱吃的火腿肠丁等等一起炒，好吃又营养。这早餐，三天两头准做一锅，营养又管饱，儿子吃嗨了，做法还简单；早餐我做了这美味，简单快手又美味，大人孩子都爱，炒一盘不够吃。接下来一起来看看详细做法吧。

分享食谱：包菜蛋炒饭

准备食材：剩饭一碗、包菜适量、鸡蛋2个、火腿适量。配料：油盐适量、2勺生抽、蚝油适量。

1、包菜洗干净切碎装盘，火腿切粒装盘、蛋液打入碗里加入少许盐搅拌均匀待用。

2、隔夜的杂粮剩饭，放冰箱里冷藏。（隔夜冷藏后的生粉表面的水分减少，这样炒的时候口感更好），剩饭里加入2勺生抽拌匀。这个步骤是为了让酱油和米饭充分搅拌均匀。

3、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋下锅煎至凝固划散装盘待用。

4、锅里再添适量的油，放入包菜下锅翻炒至变软。

5、接着加入火腿和适量蚝油下锅一同翻炒均匀。

6、再加入搅拌好的米饭下锅一同炒匀，将米饭炒散开炒香。

7、最后加入提前煎好的鸡蛋下锅一同翻炒均匀，最后下少许盐调味炒匀即可。（这里盐不用多放，因为酱油里已经有一定的咸味了）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：包菜蛋炒饭就做好啦。早餐不知道要吃啥的时候，就做这道包菜蛋炒饭吧，做法简单快手，关键是味道还很棒，有火腿肠又有鸡蛋，都是小朋友爱吃的，还搭配了包菜一起炒，荤素搭配营养健康更美味。早餐用个5分钟就能搞定了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、做炒饭的米饭建议用米粒表面干一些的米饭，（隔夜的米粉放入冰箱冷藏就会有这个效果）这样的米饭炒的时候颗粒分明，吃起来口感更香更美味。

2、配菜可以根据个人喜好来添加，这里放的是鸡蛋、火腿和包菜。也可以搭配肉末、胡萝卜丁、豌豆粒和甜玉米粒等等，都是非常不错的搭配。

3、米饭炒之前可以先用酱油搅拌均匀，让每一粒米饭都被酱油包裹着，这样炒的时候米饭上色更均匀，口感也更香更入味。