武汉人都说好吃的牛肉面，竟然是这家！
2019-09-20 16:59:13   来源：东方头条   

武汉人对于面有一种独特的偏爱，热干面、牛肉面、炸酱面、拉面、担担面等。往往来者不拒，只要是目及之处都可以看到面馆。在武汉众多面馆里，首夏牛肉大爷当之无愧是汉阳人的心头好。

对于家住汉阳这片区域的武汉人来说，早晨来一碗首夏牛肉大爷的粉或是面，再配上店里自制面窝或油条，那是最最经典的搭配了。

川味与汉味的完美融合

首夏牛肉大爷面馆已经屹立武汉十二年之久，它承包了汉阳片区一代人的味蕾，也见证了汉阳的变迁。如今，这间面馆已经开了50多家分店，遍布武汉的大街小巷，但它的味道却依旧如初。

它的第一家店位于汉阳磨山港湾，这条路上过早的店铺不断更迭消失，唯独首夏牛肉大爷面馆成为这条早餐街上的“老人”。他家供应的招牌牛肉面、牛肉粉风味独特，将川味和汉味完美结合。酒香不怕巷子深，首夏牛肉大爷很快在这儿生根发芽，得到了大批食客的追捧。

看似简单的一碗面，也讲究色香味俱全。首夏牛肉大爷的汤底和牛肉是牛肉面真正的灵魂，汤底每天用牛骨和牛肉慢熬八小时，熬到骨头内的骨髓全部被逼出，汤底逐渐变得浓稠才能出品。熬好的汤底味浓且鲜，入口纯正平和，与口感糯香且有嚼劲的面条融为一体。首夏牛肉大爷的牛肉既不是传统的卤制切片牛肉，也不是生烫牛肉。它经过三道工序，通过煸炒和微卤既能保持生烫牛肉的新鲜口感，又保留了卤制牛肉的醇香味道。

一家川汉结合口味的面粉馆，就这样融入了武汉人的口味之中。都说一方人的口味和性格是息息相关的，或许四川人性格中的泼辣，就是借着一碗又一碗的牛肉面，融入武汉人的血液当中的。十二年过去了，又有谁能想到，带有四川底蕴的牛肉面，竟然会成为武汉美食地图上的一个坐标，成为武汉人心中的老味道。

标准化保证大爷级味道

新时代的餐饮行业充满着机遇与挑战，首夏牛肉大爷能够敏锐捕捉时代创造的机遇，闯出了一片自己的天空。

近几年，在连锁加盟扩张发展过程中，创始人黄齐超始终觉得美味且稳定的产品才是一个连锁餐饮品牌的发展核心，这也是首夏牛肉大爷不计成本打造中央厨房、打造供应链体系的根本原因。

首夏牛肉大爷创始人黄总的初衷，就是给大家做一碗大爷级别的好面，从食材的选择到加工上，他们一直保持着精益求精的态度。黄总说，“首夏牛肉大爷用的牛肉绝对真材实料，未来希望等到自己变成大爷时，还能吃到这个大爷级别的牛肉面”。

创新加盟降低创业风险

10月，首夏牛肉大爷第四代店铺将开业。它积极创新、与时俱进，是其不断进步和快速发展的重要因素。

首夏牛肉大爷除了在老味道的路上一直坚持，还在加盟方式上主动思考、创新。它作为一个连锁餐饮企业，除了不断地开拓连锁店，还将这份红利让给了诸多怀揣着餐饮梦的创业者。它以独特的口味吸引商家，用产品的标准化给足加盟商信心。除此之外，它全新的加盟方式颠覆了整个餐饮行业。它将品牌使用费降到最低，并分摊到每天，将创业者的负担降到最低、风险降到最小。

虽然首夏牛肉大爷将加盟投资的门槛放低，但它对加盟商的要求却不低。企业相关负责人刘晓华解释道，餐饮行业赚的是辛苦钱。想要成为首夏牛肉大爷加盟商的首要条件就是亲力亲为，只有这样才能保证店铺的正常运营，不是真心想要做餐饮行业的商人，首夏牛肉大爷宁缺毋滥。