掌握这两个技巧，炸出的薯条金黄酥脆，好吃到停不下来
2019-09-13 22:52:23   来源：东方头条   

薯条是一种由土豆条油炸而成受大众喜爱的零食，每次去肯德基必点，一份一点点又贵，要不是孩子非要吃我还不想点，其实每次都是我吃得最多，既然薯条是用土豆做的那我还不如买几个土豆回来自己在家做，炸了两次，都是软趴趴的，一点都不脆，费油也就算了还影响心情，昨天无意跟开小吃店的朋友提起炸薯条这事，她告诉了我两个技巧，保证炸出的薯条和外面卖的一样好吃，今天就按捺不住了，一定要再尝试一次，别说还非常的成功，金黄酥脆，接下来看看我是怎么做的吧。

【食材】

土豆一个，油适量，盐一勺，玉米淀粉两勺

【做法】

-step1-

土豆削皮切厚片再切成条，切稍微粗点的条状，用水洗掉淀粉。

-step2-

锅中放水，水开加一勺盐，下土豆条焯两分钟，捞出控干水分静置十几分钟后再加两勺玉米淀粉（第一个技巧）搅拌均匀。

-step3-

土豆条放入冰箱冷冻三个小时，下图就是冷冻了三个小时的土豆条，刚刚好没有冻住，这样冷冻好的土豆条再拿去炸的话口感会更脆，这是第二个技巧。

-step4-

锅中放入适量的油，油烧至六七成热时下冷冻好的土豆条，转大火炸至金黄控油出锅，我的锅太小分两次炸，一次炸的话会黏在一起。

金黄酥脆，再蘸些番茄酱味道更美，一个土豆就炸了一小盘，吃不过瘾的节奏啊。

第一个技巧是焯了水的土豆条记得加玉米淀粉，如果不加炸出的薯条是软的。

第二个技巧是裹了玉米淀粉的土豆条要放入冰箱冷冻三个小时，这样炸出的薯条才酥脆。

还有尽量买个大光滑的土豆，这样好切片，切条。这些都注意了，就不怕会失败了。