猪肠糕，没有猪肉也没有猪大肠，是客家人中秋佳节的必吃甜点！
2019-09-13 19:47:05   来源：东方头条   

猪肠糕，没有猪肉也没有猪大肠，为什么叫猪肠糕呢？它只是一种用糯米粉加糖压制成形似猪大肠的小圆柱圆形糕点，香甜柔韧，是客家人中秋佳节的必吃的甜点。“猪肠糕”是客家的传统小吃之一，口感清香可口，柔软有嚼劲，好吃不粘不腻。以前是梅州地区客家人中秋佳节必备的小点心，现在不过节也常吃。中秋节是中国人们的传统佳节，自古有吃月饼、赏月的习俗。在广东梅州地区，除了吃月饼、赏月之外，吃上几块白切糕、猪肠糕是当地客家人必不可少的民族习俗，也是梅州人在中秋佳节思念故乡甜美记忆的美味甜点。

客家人过中秋时有吃月饼、赏月等习俗，与全国其它各地大致相同。客家人十分重视这一节日，月亮在这一天最圆，客家人传承“圆”的文化，赋予其亲切的情感。客家人在长期迁徙的过程中，男人多外出谋生，妇女在家养儿育女、服侍老人，他们期盼家人能有团圆之日，而中秋被视为“月圆人圆”的团圆日子。猪肠糕，这款美味小吃的特点就是清香可口，柔软有嚼性，而且非常好吃又不会腻，大家都知道，糯米是很耐饱的，所以吃这个小吃也是很耐饱的。

这猪肠糕一般有两种吃法，一种是把煮熟的猪肠糕剪成一小节一小节放在碗里，用手抓着吃或用筷子夹着直接吃，二是把煮熟的猪肠糕整条放到锅里煎，煎到肠皮光滑油亮时就捞上来剪成小节吃，只是这种吃法比较香。中秋客家小吃“猪肠糕”，清香可口，甜而不腻，配着客家高山油茶，你会发现你可以吃一整天。

这个猪肠糕一般就是在中秋节的时候客家人都会吃的一种特色美食，客家人的糕点种类繁多，不管是逢年过节、探亲访友或者是祭祀祈福，客家人都会把糕点带上，有吉祥如意之意。其中，白切糕、猪肠糕、月光糕等糕点，则是客家人中秋佳节必不可少的特色美食。在中秋节晚上，每逢中秋圆月升起时，客家的人们早早便在庭院、楼台，或屋前的禾坪对着月亮将要升起的地方，摆出“圆”的月饼、“圆”的柚子等果品，去敬拜"圆"月，祈求家人的团圆。猪肠糕，没有猪肉也没有猪大肠，是客家人中秋佳节的必吃的甜点！小伙伴们，你吃过猪肠糕吗？