生姜烂了一点还能吃吗？
2019-09-13 19:34:43   来源：东方头条   

很多人认为烂姜不烂味，姜虽然坏了，但是其味道却没有任何的损失，平常我们总是习惯性的把烂的部分切掉，好的部分照样吃，吃起来没有任何的异常口味，也就不在意了，那么生姜烂了还能吃吗？

1.为何不能吃烂姜？

鲜姜在腐烂过程中会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞病变，还能诱发肝癌和食管癌，所以鲜姜应妥善保存，烂了就必须处理掉，不能再食用烂姜。

2.如何去除炸鱼剩油的腥气？

方法一：把炸鱼的剩油加热，投入一些葱段、姜片和花椒，炸出的香味促使油中腥味分解，将锅离火，抓一些干面粉撒入热油中，面粉受热渐渐煳化沉底，吸附一些油内的三甲胺，这样就可除去油中大部分腥味。

方法二：把炸鱼的剩油烧热，经葱、姜、花椒去腥味以后，淋入一些调匀的稠湿淀粉浆，湿淀粉遇热爆炸沉入油内，接着又成泡状浮着的淀粉泡，将油澄清后即可。

3.如何烹制肥肉有妙法？

取一大块五花肉洗净，放入水锅中煮熟捞出，然后入油锅中炸至金黄色时捞出，再放入温水中浸片刻，取出改刀，再用酱油、糖等作料红烧，便成走油肉，这样既有肥肉之质，又无肥肉之腻。

今天的分享到这里就结束了，掌握更多的生活小妙招，来让我们的生活更的便捷。