茄子好吃就是有营养？营养师辟谣：茄子的吃法有利有弊，用错的多
2019-09-02 12:35:18   来源：东方头条   

日常生活中，茄子是人们经常会吃的蔬菜之一，不仅是因为它的口感比较好，还是因为它的营养比较高。它的品种众多，有黑玉、沈茄一号、绿圆茄等等。

加上它的价格，普通老百姓都能接受，让很多人都爱上了吃茄子。另外，给人的感受是茄子是深紫色的食物，营养价值肯定会特别高，尤其是在花青素上，一点都不比其他的食物要差。

还有的人说茄子好吃就是营养，其实这是不对的。今天营养师就来给大家辟谣。

首先我们来看下茄子的营养，虽然茄子的品种很多，但它们的营养是差不多的。不管是哪个品种的茄子，它们的脂肪含量跟碳水化合物含量都很低，加上它们的水分很高，可以达到91%~94%。

对于减肥的人群来说，是非常好的饱腹食物，还不用担心吃茄子会给身体健康带来负担。但大家也不要高兴太早了，这是茄子本身的好处，最主要的还是在于茄子的吃法。总得来说，茄子的吃法有利也有弊。

不建议大家的茄子吃法：

第一，炸茄盒。炸茄盒是很多人都喜欢吃的美食，但这样的茄子吃起来就会给身体健康增加负担了。这是因为茄子有着多孔的特点，它可以吸收大量的油脂。

尤其是在这道菜上面，茄子就可以利用这个特点，吸进去很多的油，我们吃了之后就会增肥了。跟它同理的还有地三鲜，含油量也非常高，希望大家能少吃就少吃。

对于减肥的人群，更希望你能避开这种吃法。

第二，生吃茄子。在日常生活中，还有一部分人吃法是生吃茄子，认为这样是最好的方式，其实不是，生吃茄子茄子里面有茄碱的成分。如果生吃，反而会增加食物中毒的概率。

建议大家茄子的吃法：

蒸茄子，蒸的烹饪方式本来就是非常健康的，并且用的油也非常少，像非常经典的一道菜就是蒸茄泥，这样吃可以保留茄子中最大的营养成分。

并且，对于需要减肥的肥胖人群，这样吃还不用担心会变胖的危险，对于身体健康是最有利的一种吃法。除了蒸，大家也可以炒茄子，但要注意的是要少放点油，这样吃可以避免茄子吸入过多的食用油，从而对自己的身体健康不利。

吃了这么多年的茄子，你吃对了吗？如果不对，赶紧改正过来。