人们只知它的果实味道好，其实叶子是上好野菜，含钙量丰富价值高
2019-09-02 12:32:04   来源：东方头条   

很多在城市里生活的朋友，对于农作物的了解不多，平时也只是见过蔬菜和瓜果的成品，没有见过它们的植株，其实不少农作物除了它们的果实能够食用以外，像叶子和藤蔓都有食用的价值。以前我妈妈介绍过南瓜藤和南瓜花的食用价值，像红薯藤和叶子也是上好的野菜。‘

今天介绍给你们的，这种蔬菜在我们的厨房简直是必备食材，配菜中的佼佼者，很多人都只知道它的果实味道好，其实叶子也是上好野菜。

这种蔬菜其实就是辣椒，上图是辣椒的幼苗，辣椒的植株矮小，一般在50厘米左右，它在还没有结果的时候只能见到郁郁葱葱的枝叶，结果的时候就有很多的小辣椒垂在枝干上。我们都只知道辣椒的食用价值高，种类繁多不管是作为配菜还是直接炸着吃，都是上好的美食。

其实我们字啊种植辣椒的时候，都会在他们生长的过程中“打尖”，防止单一的枝干长得太好，导致辣椒的产量降低，在打尖的时候就会采摘下不少的嫩叶，以前这些叶子都是直接丢弃了。很多人觉得辣椒的叶子只是它的附属品，没有食用的价值，其实它的口感也不差。

辣椒的叶子也是上好的野菜，将它用开水焯过，过滤掉叶子中多余的水分，稍微的清炒或是用来凉拌的口感都很好，而且也不会有辣椒呛人的辣味。其实在不少地方辣椒早就成为了很受欢迎的美食，含钙量丰富食用价值高，如今不少地方都有辣椒的嫩叶售卖。

像辣椒叶子一样能够食用的野菜其实有很多，我们的萝卜缨子，更是有不少人喜欢食用，将它作为脱水的蔬菜，口感好营养高，是不少人都喜欢吃的美食。在你们的家乡有人会吃这种辣椒叶子吗，如果吃过的不妨留下你的感受和体验。