农村的这4种野菜，营养丰富，还能治病，错过只能再等一年！
2019-09-02 10:36:29   来源：东方头条   

春天是万物生长的季节，这时候各种农村的野菜也可以进行采摘了，但是很多人都害怕吃，不知道会不会食物中毒，如果你熟知的以及身边人都在吃，那么就是安全的，就像以下这4种野菜，不仅吃起来味道好，还可以帮助我们调理身体健康。跟着51养生网小编了解一下吧。

柳树芽

顾名思义，柳树芽是柳树上面的嫩芽，这种野菜可以做凉菜，或者是用来作馅来食用，都是非常的好吃。据《神农本草经》中记载：柳树的根、皮、枝、叶都是药材，具有有祛痰明目，清热解毒，利尿防风的功效。

荠菜

每到3月份或者是4月份的时候，正是大家吃野菜的好季节，而荠菜就可以供大家来食用，尤其是荠菜的营养价值很高，含有胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质、膳食纤维等多种营养成分。

最值得一提的就是牛奶中的钙含量很高，每百克的芥菜中就含有294mg的钙，比每百克牛奶中钙含量是100mg左右高出不少，但从营养学的角度上来说，牛奶更好吸收一些，但好在荠菜的含钙量足，可以帮助我们预防骨质疏松。

香椿

大家都知道香椿中含有一种特殊的味道，有的人非常喜欢这种味道，当然，也有的人对它避而远之，但实际上这种味道主要是来源于香椿中含有的特有成分香椿素。

另外，香椿中还含有丰富的维生素E，可以美容护肤，起到很好的保护皮肤的作用，爱美的女性可以适量的吃些哦。

蒲公英

蒲公英大家应该很熟悉，有的人会经常拿晒干泡水喝，还有一种吃法比较好，就是拿新鲜的蒲公英洗干净，蘸酱食用，中医上认为，蒲公英味甘性寒，具有很好的清热解毒，消肿散结的功效。

另外，春天养生重在养肝，对于肝脏不好的人群以及经常喝酒的人，每天适量的吃些蒲公英具有疏肝调气的作用。