夜上海 · 买手 | 中秋将至 月饼挑花眼
2019-08-31 19:55:00   来源：东方头条   

图说：中秋将至 月饼挑花眼 来源/东方IC(下同)

【意无涯】

花好月圆中秋将至，每到此时，南京路步行街和淮海中路，就会出现数条曲折迂回的长队。等待数小时的目标只有一个：鲜肉月饼。新鲜现烤、酥香鲜美、价格实惠……鲜肉月饼的拥趸几乎都是“咸党”，一旦买到刚刚出炉的月饼，一定要先吃上一个，然后把其余的几盒小心翼翼地带回家。一路颠簸当然会震碎一些酥皮，但那又有什么关系呢？毕竟，虽然是“小鲜肉”，但鲜肉月饼是靠实力征服大家的，而不是颜值。

以广式月饼为首的“甜党”，则以貌美如花为标签。面粉、糖、酥油做成的饼皮“身段”柔软，可以拗出各种造型。以花入馅，是风雅；以杂粮入馅，是健康；奶黄流心是洋气，鲍参翅肚是奢华……虽然身价翻了几番，但你不得不承认，老丈人收到这么一盒月饼，对女婿的满意度会上升几个百分点。

无论是拼颜值还是赛内涵，中秋节是一定要吃一块月饼的，这是过节的仪式感。不管是一家人，还是一个人，这一块小小的月饼捏在手中，才有过节的感觉。

【申之魅】

我有一块月饼，不知与谁能共?

这取决于，你手里的是什么月饼。

中秋未至，但月饼总要提前准备起来的。自家的桌上放一盒，是赏月时，一边喝茶一边吃月饼的仪式感。长辈的家里要拎去两盒，这是做人的礼数，也是对过往帮助的感恩。

五花八门的月饼，怎么选？看颜值，看内涵，也要看你想送给谁。

内涵派 一腔鲜肉表真心

有没有上海人不喜欢吃鲜肉月饼的？我觉得应该没有。早在两个多月前，热气腾腾的老字号鲜肉月饼就已经新鲜上线。除了最经典的鲜肉月饼，老字号们开拓创新不断推出新品：烤鸭鲜肉、黑松露鲜肉、虾籽虾仁、乳酪鲜贝、蟹粉鲜肉等各款口味，总有一款合你心意吧。

要买经典的鲜肉月饼，光明邨、新雅、泰康、真老大房都属于第一梯队，基本上都可以做到饼皮层层起酥，肉馅嫩滑有汁水。当然各家的口味因为制作手法和配方有差异，肯定各有拥趸，但基本上，买谁都不会出错。

图说: 新雅鲜肉月饼

这两年，鲜肉月饼又多了很多“表兄弟”，在鲜肉里面加入其他食材，做出新意。比方说，新雅粤菜馆创新推出的腌笃鲜月饼、芝士大虾鲜肉月饼常驻菜单后，今年又新推了烤鸭鲜肉月饼、沙茶菌菇牛肉月饼、蟹粉鲜肉月饼。特别推荐购买他家的六拼全家福组合装，买一盒就能吃到六个口味，觉得哪几个最对味，下次就有针对性地买，更加实惠。

沈大成和恒天然旗下的安佳品牌合作，推出了麻辣芝士龙虾月饼和奶油鸡汁月饼，前者加入了马苏里拉芝士，咬一口会有芝士的拉丝感，后者加入了安佳淡奶油，内馅湿润，就像是一包奶油浓汤。

图说: 沈大成麻辣芝士龙虾月饼

第一食品的新品则颇有海洋风，虾籽虾仁、乳酪鲜贝、芝士文蛤月饼都是他们的创意。虾籽在口中Q弹，鲜贝、文蛤也是首次进入月饼，喜欢鲜口的市民应该会觉得满意。

颜值派 好看皮囊有故事

内涵派通常价格实惠，偏咸口的内馅又不会给热爱健康饮食的人士带来太大“罪恶感”，是上海人自家享用的首选。当然，送关系密切的亲友也是非常好的选择，但总体来说，仍是颜值派更适合作为伴手礼。不要以为好看的皮囊下只有甜到齁的配方，其实不少月饼已经内外兼修。

杏花楼、新雅等上海的老字号月饼你肯定很熟悉了，广州的莲香楼、香港的美心在吃货心目中也始终有一席之地。但你知道广东省吴川市的金九大月饼吗？论斤卖的大月饼可不仅有外观上的噱头，口味也很能“打”。伍仁金腿大月饼是他家的主打款，有2斤装和3斤装之分，整盒里面只有一个月饼，全家切开来分享，是不是很有吃团圆饼的感觉？

图说: 金九五仁金腿月饼

2斤装的金九伍仁金腿大月饼直径21厘米，馅料包括瓜子仁、榄仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、猪肉和火腿，是最传统的广式风味，当地人的选择。刚看到五仁，许多人可能是拒绝的，但广东朋友却力荐：“你不吃五仁，是因为你没有吃过真正好吃的五仁，这家就是。”如果你是五仁粉，不妨购买这款比脸还大的月饼，绝对弹眼落睛。

卖粽子的五芳斋一旦推出月饼，出手也是不凡。四层流心糯月饼内置四层不同口味流心馅料，口感丰富，包装也绝对加分。今年主打的“五芳梦月”礼盒月饼，据说请来了法国知名奢侈品品牌战略大师、包装界的奥斯卡——红点大奖获得者Gérald Galdini大师亲手操刀设计。礼盒采用午夜蓝色调，变身“妆奁盒”，低调冷烫金带来轻奢质感，精雕细琢的皮质礼盒也更适合二次利用，特别适合送给“女王”。

图说: 五芳斋漫威合作款“五芳集结”

如果身边有漫威粉，五芳斋和漫威的合作款“五芳集结”就很合适。包装以漫威漫画80周年作为设计基础理念，还增加了不同款漫威经典英雄人物闪卡，漫威死忠粉们一定会喜欢这款超级周边。

非典型 也是不错的选择

云腿小饼、鲜花饼甚至于凤梨酥，麻薯饼，当人们对豆沙月饼、莲蓉月饼审美疲劳的时候，这些小饼的画风却更加清新文艺，也成为年轻人喜欢选择的中秋礼物。

图说: “艾格吃饱了” “中秋小团圆”礼盒

相比广式月饼的一口甜腻，苏式月饼的一身碎渣，小小一枚的花式小饼更偏向于茶点，配上一杯浓淡得宜的蜜桃乌龙茶，意境更美了。网红品牌“艾格吃饱了”就有一个“中秋小团圆”礼盒，里面包括凤凰酥、蛋黄肉松麻薯酥、云腿小酥、桃子冻顶乌龙和鲜果冻，还有一条兔子小方巾。收到这件礼物的人，一定会体会到你的悠闲心情。一口小点，一杯茶，吃点甜的再来点咸的，就是最美好的秋日午后。

新民晚报记者张钰芸