一点扇贝，一点粉丝，教你做不用蒸的蒜蓉粉丝扇贝，更入味
2019-08-28 21:09:09   来源：东方头条   

说起扇贝，大家脑海里肯定浮现出蒜蓉粉丝扇贝的画面，只不过这个蒜蓉粉丝扇贝是蒸着吃的。今天，我们不蒸着吃，跟您分享一个更简单的做法，一起来看看是怎么做的吧！

用料：

扇贝肉，粉丝，大蒜，青椒，红椒，蒸鱼豉油，油。

做法：

摘除扇贝的腮和胃，用清水清洗干净。

青红椒和大蒜洗净，切末。(大蒜切末以后，用清水再冲洗一下，这样炒蒜末的时候不会糊。)

我选用的这个粉丝不需要泡水，比较容易煮熟，直接放入热水里面煮。(如果是比较难熟的粉丝，建议您提前泡水。)

煮到粉丝变软，特别有弹性，捞出，放入凉水中过凉。(粉丝投凉以后不容易坨在一起。)

煮好粉丝以后，将洗净的扇贝肉倒入锅内，焯一下水。

等到水再次烧开的时候，就可以盛出来了。(这个扇贝肉本身就是熟的，所以不需要煮太久，煮太久以后，肉会变老，不好吃。)

倒掉粉丝碗里的水，把焯好水的扇贝肉放在粉丝上面。

淋入一些蒸鱼豉油。(如果觉得蒸鱼豉油比较咸，可以兑一点凉白开。)

锅内倒油，倒入一大半洗净的蒜末，炒至蒜末微微发黄，再倒入剩下来的生蒜末和青红椒末，炒匀炒香就可以出锅了。

将炒好的蒜末倒在扇贝上面，这道蒜蓉粉丝扇贝肉就做好了，粉丝吃起来爽滑，扇贝肉非常鲜嫩，做法是不是简单快手？