韭菜淘洗干净，沥干水分。
切末，越小越好！
适量放盐。
用手使劲揉搓出水，使得韭菜也松软。
根据韭菜出水活面。不要加水，要不，就没有那个感觉了！
醒一会儿，不易太长时间。要不，韭菜就更出水了。
擀片。不易太大，易断！
切条。不易太细，易断。
下锅煮熟，开吃～
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