秘制酱烧土豆鸡丁，分先给大家
2019-08-28 19:38:06   来源：东方头条   

这道菜酱香口味 偏甜口 颜色红亮 浓稠的酱汁包裹住滑嫩的鸡腿肉丁和绵软的土豆丁 入口酱香浓郁 油而不腻 那醇醇的香气 绵绵的甜腻 实在是令人回味。

▌食材清单

▌烹饪步骤

步骤1

食材准备

步骤2

食材处理一下 土豆切丁 葱切小圈

步骤3

鸡肉丁放入淀粉 生抽半勺

步骤4

抓拌均匀 静置10分钟

步骤5

锅中放入食用油 加热

步骤6

放入土豆丁 不用翻动

步骤7

待一面有了硬壳 再翻拌 炸至土豆绵软 捞出

步骤8

锅中留底油 小火 放入腌好的鸡肉 翻炒

步骤9

炒至鸡肉颜色发白 放入甜面酱

步骤10

改中火翻炒 有了浓郁的酱香味 放入生抽翻炒

步骤11

放入土豆丁和胡椒粉

步骤12

翻拌均匀 让酱汁包裹住每一块鸡肉和土豆 放入葱圈 关火

步骤13

出锅装盘

步骤14

酱香味浓 颜色红亮

▌小贴士

滑炒鸡肉时建议用小火炒制 鸡肉滑炒后也可以捞出 锅中留少许底油炒甜面酱 我选择滑炒鸡肉后直接放入甜面酱 为了减少油量 少放一次底油。