“刮油”，清肠道，协和康叔推荐这3种食物！
2019-08-26 15:02:08   来源：东方头条   

·洋葱·

洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱还是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，还有预防血栓形成的作用。

外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。洋葱每天吃100克左右即可，与其他即食蔬菜一起做成沙拉或者和肉一起炒熟均可。

·玉米·

含丰富的钙、磷、镁、铁、硒以及维生素A、B、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米，对调节血脂有益处。

吃玉米也是有讲究的，人们在吃玉米的时候一定要注意吃得完整。这里的“完整”指的是要把玉米的胚根和胚芽全吃进去。因为维生素 E、不饱和脂肪酸和各种有益的元素都集中在胚根和胚芽内。

有些朋友吃玉米时啃得特别干净，这不仅避免了浪费，而且是把玉米里最有营养的部分吃进去了。在吃玉米时还要注意的一点，对肠胃功能较弱的人来说，一天吃一根玉米就足够了。如果吃太多，那么大量的膳食纤维很可能会引起胃胀、胃酸。

·芹菜·

含有较多膳食纤维，特别含有调节血压的成分，也有调节血脂和血糖作用。

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜中还含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜中白色品种和发白的绿色品种维生素A的含量明显低于不发白的绿色品种。

只要可能，芹菜叶柄应该与叶子一起食用，因为叶子中钙、铁、钾、维生素A和维生素C的含量比叶柄要丰富得多。

北京协和医院临床营养科

于康教授