花2块钱做出一道“炫富菜”，鲜香脆韧超爽口，配一碗米饭吃精光！
2019-08-14 10:40:31   来源：东方头条   

他来了，他来了，宝岛政论节目又带着笑话走来了。

继“大陆人现在连榨菜都吃不起”之后，台湾专家又放言：“大陆人民水深火热，只能喝五粮液借酒消愁”。

这连载笑话看得推味君都蒙圈了……吃不起2块钱的榨菜，但却喝得起1399的五粮液，我到底是穷还是不穷？

推味君没喝过五粮液，对此也没啥可说的。但这榨菜……听他们这么一说我倒有点想吃了~

榨菜是用芥菜的茎变种叫做茎瘤芥（俗称青菜头）腌制而成的。

来自重庆的涪陵榨菜更是世界三大名腌菜之一，和法国酸黄瓜、德国酸甜甘蓝齐名。（有没有一种很厉害的样子）

涪陵榨菜是国家地理标志产品。重庆涪陵地区特产的青菜头，加上四川自流井粗粒井盐腌制，才能有这种鲜嫩香脆的口感味道。

吃榨菜从来都是丰俭由人。

拮据时，榨菜可以是主菜，配着一个馒头就能解决一顿正餐。

宽裕时，榨菜可以是一种调味品。

以榨菜入菜，在提供咸味的同时，热锅热油能最大程度的激发出榨菜的鲜香，可以为其他食材锦上添花。

推味君就特别喜欢吃榨菜做的美食，榨菜肉碎蒸豆腐、榨菜鲜肉月饼、榨菜肉丝面、榨菜炒鸡蛋等等，味道都很不错。

今天推味君就来炒一盘简单的榨菜肉丝。

榨菜脆爽，肉丝软嫩，咸辣中微透着一点点甜，可以配米饭，可以配面条，可以配清粥，超级百搭的一道菜~

你要准备：

榨菜一包、猪里脊200克、青椒一个。

葱姜适量，料酒一勺、老抽半小勺、五香粉适量，蚝油适量。

—step1—

猪里脊切成丝，猪肉组织比较松散，一定要顺着它的纹理来切，这样切出来的肉丝不会断。

在肉丝里放入葱段、姜片、料酒、老抽、五香粉抓匀腌制10分钟。

—step2—

青椒切成丝备用。虽然是榨菜炒肉，但推味君强烈建议放一个青椒一起炒，香味倍增！

涪陵榨菜也准备好。

—step3—

锅中放入适量底油，下入葱段姜丝爆香。

然后放入腌好的肉丝，翻炒至变色。

—step4—

接着放入榨菜，肉丝带着热油把榨菜炒出鲜香味。

然后再下入青椒丝。

快速翻炒，青椒炒至断生，依旧保留浓郁的香气，加入少量蚝油翻炒均匀即可出锅。

因为榨菜有足够的咸味，这道菜就不需要格外加盐了。

还需要特别注意的是，腌肉时加的老抽只是为了给肉丝上色，出锅前少量的蚝油只是给整盘菜提鲜，这两样调味料都不要放多了，不然会让整盘菜吃起来过咸。

要是吃榨菜肉丝面的话，可以煮一份面条，用面汤+半小勺猪油+半勺生抽+新鲜葱花作为汤底，把炒好的榨菜肉丝当做浇头盖在面上就可以。

软嫩香的肉丝，鲜爽脆的榨菜，还有爽滑的面条，浓香的汤底，吃了这碗面就感觉自己过上了top5的生活，太赞了！