推荐女性朋友多吃这些菜，色香味俱全，多吃对身体好！
2019-08-12 11:54:58   来源：东方头条   

芝麻球

食材：糯米粉适量， 糖适量， 植物油， 温水适量，澄粉适量， 红豆馅。

做法：澄粉放入盆中， 加入少许沸水，用筷子搅合成澄面团。

糯米粉和糖混合均匀，加入植物油，澄面团和温水，揉透成光滑的面团，醒面二十分钟。

将醒好的面团均匀分切成十份。

取一个面团捏成碗状，包入红豆馅，收口，轻轻揉圆。

将做好的圆球表面沾清水，均匀滚上芝麻后搓紧揉圆。

锅中放入足量的油，烧至三成热，放入麻球生坯，小火炸至浮起后，转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油。

美食逍遥提醒大家：将煮好的红豆沥干汤汁，用叉压成泥，取适量红豆泥，加入适量白糖，少许黄油和适量的淀粉搅拌，不要加盖微波几分钟，搅拌均匀成豆沙馅，虽然不比炒的豆沙香，但是在没有时间炒的时候，这方法很方便。

藤椒脆肚

制作：

1、先把石斑鱼肚解冻，纳盆，加姜葱汁和盐腌渍3小时，再下到沸水锅里烫至断生，捞入冰水盆里过凉后，再倒出来，用干净的毛巾搌干水份。

2、取冷鸡汤、盐、辣鲜露、美极鲜酱油、青红椒圈、野山椒碎、藤椒油先调成藤椒味汁，然后放入石斑鱼肚，浸泡入味待用。

3、削去西芹的外皮，再片成薄片，放冰水盆里浸泡一会儿再捞出来，沥水后放盘里垫底。

4、把泡入味的石斑鱼肚摆在上面，最后点缀红小米辣节、芹菜叶、炸香的鲜青花椒，即成。

秘制砂锅鸭

原料：微山湖鸭1只（重1200克）。

做法：

1、湖鸭宰杀治净，斩成小块，加料酒50克、香料粉35克（即用于制作香料油的那种粉末）拌匀腌制20分钟。

2、锅入香料油60克烧至五成热，下入姜片、葱段各30克爆香，入鸭块中火煸2分钟，放入辣妹子酱20克、老抽6克、干辣椒段10克继续煸炒1分钟，添入高汤浸没鸭块，将鸭块连汤带料放入高压锅中，开盖大火烧开转小火炖30分钟至鸭肉全熟，将鸭块拣出，原汤沥去渣滓留用。

3、原汤倒入炒锅，放入鸭块大火收汁，待汤汁即将收尽时淋入红油20克，撒青红椒片各20克，起锅装入盘中，撒香菜末30克点缀即可。

旱蒸带鱼

批量预制：

1、带鱼10条（重约1000克/条）宰杀治净，剁去头、尾，将鱼身斩成长约8厘米的段，加葱段、姜片各150克、猪油80克、花椒粒30克拌匀，放入托盘覆膜蒸10分钟至七成熟。

2、取出蒸好的带鱼段，抖净表面腌料，下入七成热油炸至表面金黄，捞出沥油备用。

3、锅入色拉油300克烧至五成热，放葱段500克、姜片80克大火炒出葱香，待葱姜水分全干、颜色变得焦黄，捞出装入纱布袋制成葱姜包，在油中放干辣椒段30克、花椒10克爆香，下入柱侯酱150克、海鲜酱100克、排骨酱80克小火炒香，添鲜汤5000克、鸡饭老抽10克，调入适量盐、白胡椒粉、味精、鸡粉，下入炸好的带鱼，放葱姜包小火收干汤汁，挑出带鱼段备用。

走菜流程：

1、干虾皮200克入微波炉高火加热3分钟，取出翻面拌一下，再加热3分钟，待原料水分去尽，取出与冰糖50克一同放入料理机打碎成粉；黄非红辣椒2000克打成碎粒，加虾皮冰糖粉拌匀待用。

2、取四段带鱼入微波炉回热，取出装盘，每段带鱼表面撒步骤1做好的虾皮脆椒30克，点缀少许白芝麻即可走菜。