梭子蟹“横行”的季节，每一口都鲜到让眉毛跳舞
2019-08-12 11:14:45   来源：东方头条   

又到了吃梭子蟹的季节，告别餐桌数月的生猛活鲜又回来了！为期三个月的休渔期结束，梭子蟹再一次重夺海鲜市场“C位”，回到了人们的日常餐桌，解了很多爱蟹之人的“相思之苦”。梭子蟹肉质鲜美，可鲜食，或蒸、或煎、或炒，还可以盐渍加工成为“呛蟹”、蟹酱，特别下饭！梭子蟹“横行”的季节，你想好怎么吃了吗？

梭子蟹烧年糕

梭子蟹2只手指年糕200克生姜1块葱适量料酒1大勺生抽1大勺老抽1大勺白糖2大勺

1. 准备的原料。

2. 梭子蟹刷干净，去腮，切块。

3. 切面沾上生粉。

4. 热锅凉油，煸香葱姜。

5. 加入蟹块，小火煎两三分钟。

6. 加入料酒，老抽，生抽炒匀。

7. 加年糕，白糖，少许清水翻炒均匀。

8. 盖上锅盖，大火烧开，再小火煮两分钟左右就可以。

9. 梭子蟹烧年糕就做好了。

小窍门：

酱油的咸度就可以，不需要再加盐。

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梭子蟹蒸糯米饭

糯米200g梭子蟹2只胡萝卜丁35g鲜香菇丁18g食用油10g酱油15g盐2g姜2g

1. 糯米提前3小时浸泡，蟹买回来后洗净，掀开蟹盖去除内脏后，蟹身斩成4件。锅里放油，烧热后，依次放入姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒均匀，下盐，加入沥干水的糯米翻炒均匀。

2. 倒入酱油，翻炒至糯米上色均匀。

3. 加适量水（没过糯米即可），盖上盖子以中火焖3-5分钟。

4. 糯米以及水装入大盘中，在上面摆上蟹件，蟹盖放在最上面，把大盘放在蒸盘上。

8. 最后放入葱炒匀即可。

9. 成品图。

来源： 美食天下