推荐几道清爽的家常菜，口味独特，色香味俱全！
2019-08-12 11:08:20   来源：东方头条   

肉末炒豆角

主料：豆角，猪肉碎

配料：小米椒（不吃辣可不放）、大葱适量、大蒜适量、

调料，生抽、糖、老抽适量、淀粉、料酒、食用油适量

做法：

1. 猪肉碎放料酒、糖、淀粉、生抽抓匀腌制10分钟，豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切丁。

2. 锅中放油，油低温的时候放入肉碎煸炒，加少许老抽调色，然后装盘备用。

3. 再起锅放少许油，放入葱、蒜、小米椒炒香，放入豆角翻炒，边炒边加入少量清水，少量多次加入，可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。豆角熟后放入之前炒好的肉沫，放入适量的盐翻炒均匀即可出锅上桌。

酸菜鸡

用料：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许；

做法

1.鸡洗净，酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料；

2.热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；

3.加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；

4.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；

5.之后转大火加入酸菜收汁；等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅；上桌；

茄汁虾仁

虾仁 150 克、牛西红柿 2 颗、洋葱片10 克、蒜末1/2 茶匙、葱花1 茶匙

水 50 cc、番茄酱 1 大匙、乌醋 1 茶匙、糖1 大匙、盐1/2 匙

太白粉水适量

1.虾仁汆烫至熟后过冷水;牛西红柿洗净后去蒂,切滚刀块备用。

2.取锅烧热后,加入1 大匙油, 再加入蒜末、洋葱片、水,放入作法1 切好的牛西红柿块,再放入其余的调味料A。

3.当作法2煮滚后,放入作法1烫熟的虾仁,大火续炒约30秒,加入太白粉水勾芡后,撒上葱花即可。