抹茶Q弹千层马蹄糕的做法
2019-08-12 10:11:56   来源：东方头条   

用料 抹茶层： 马蹄粉 150克 抹茶粉 10克 老冰糖 350克 清水 650克 马蹄 10个

椰浆层： 马蹄粉 100克 椰浆 1罐（400ml） 炼奶 80克 清水 200克

抹茶Q弹千层马蹄糕的做法

准备材料，马蹄削皮切碎

炼奶忘记入镜了😂

150克马蹄粉加入10克抹茶粉

倒入300克清水，彻底搅拌均匀至无颗粒状态

然后加入马蹄，再次搅拌均匀

抹茶层的生浆就做好了

本次教程不是特别饿详细！不会做生熟浆的可以参照我传统千层马蹄糕的菜谱教程！

100克马蹄粉倒入200克清水，搅拌至无颗粒状态，再倒入椰浆，加入炼奶后彻底搅拌均匀！

可以适当放点马蹄噢！

椰浆层的生浆就做好了，本次的椰浆层没有煮熟浆！因为椰浆加上炼奶也有一点黏稠了，蒸出来依然很Q弹咧！

使用小奶锅，放入350克的冰糖，倒入350克清水，小火煮至融化。

彻底融化后关火放凉1～2分钟为宜，然后加入一两勺抹茶生浆，快速搅拌至黏稠状，然后将熟浆倒入生浆中凉拌均匀即可。

还是那句话，不会做生熟浆的参考我传统千层马蹄糕的菜谱教程！

取不锈钢碟子，用食用油涂抹碟内，不用多，几滴即可，以便后续脱模！

锅中加入足量的水，大火烧开后将碟子平放于锅中，勺入抹茶浆，盖上锅盖大火蒸3分钟！

这里的量自己把控，反正每次勺入的量相同即可，这样后面的层次才会好看！每次勺浆入碟前都要搅拌一下噢！

3分钟后加入白浆，盖上锅盖蒸3分钟，每层如此，如此类推，蒸满位置，最后一层控制在抹茶层，不为别的就为好看😄

蒸完后端出彻底放凉，一定要凉透！凉透后，在砧板上铺上一张硅油纸，将马蹄糕倒扣出来切件更方便！

切的时候要一刀切，不要来回切！

夏天放入冰箱冷藏后食用更佳！😜