南京人爱吃龙虾,于是也衍生出很多专门做龙虾的老字号,刘记弟兄龙虾就是其中之一。“刘记”始创于2009年,今年刚好十周年!
♂️创始人刘兵凭借二十余年的厨师经验和对食材搭配独到的见解,对刘记龙虾进行了反复改良创新,独创了风靡南京多年的六种经典招牌口味!刘记一直坚持:活称活卖,敞开式的厨房经营模式让顾客可以亲眼看到菜品制作的过程,在南京可以说是独一份!目前刘记弟兄龙虾在南京已经有十家店了,2015年刘记就被大家盛赞为“南京最好吃的龙虾”。
刘记我也吃过很多家,的确品质还不错,主打性价比高。这次来品尝的是位于江宁的店,门头不大却很醒目,店内整洁干净,装修简约大方,旁边的开放式厨房尤为吸引人。
⭐️他家不玩儿花哨,主推六种传统口味龙虾。和其他店不同,他们家的龙虾来自湖南,老板从开店一直用到现在,合作久了,品质可以保证。
经典十三香龙虾,烧的很入味儿,口感层次丰富, 具有麻、辣、鲜、香的特点,余香不绝,回味无穷。
蒜泥龙虾,蒜泥是自己打的,蒜香味儿浓郁。当做好的龙虾热油浇在龙虾上面,可以充分释放出蒜蓉的香味儿,又不会改变虾肉的嫩滑。
盐水龙虾,最能检验虾子的品质,也最能吃出虾子本身的鲜美。原汁原味,营养丰富。干煸龙虾,虾子开背后经过椒盐炒制,再放入洋葱青椒蒜头等制作而成,咸香满溢。
咸蛋黄龙虾,里面没有锅巴,但虾子也是经过开背和油炸之后再裹上满满的蛋黄,一看就特别有食欲。每一份咸蛋黄龙虾都要30g以上饱满咸香的蛋黄,纯手工打磨成泥,加入秘制配料,劲火炒制,一锅鲜香流沙的咸蛋黄龙虾就出炉了,香气扑鼻让你只只都吮指。
柠檬沾汁龙虾是我个人比较喜欢的,口味比较清淡,但清淡中又带着芥末的微呛,让你在分秒间体验从平淡到刺激的过程。
天气渐凉,店家也适时推出了香辣蟹,螃蟹️品质很好,块大肉紧鲜美,经过炒制,口感咸香带辣,里面还有年糕薯片等配料,超赞!
此外他们家的凉菜也很有特点:脱骨乌鸡爪、刘记特色酱鸭头、蒜香黄瓜都是不可缺少的下酒菜。
地址:东山街道胜太东路226号
人均:108元