我做的这一碗,是芝麻馅的汤圆,也是最经典的口味,而汤底我选用的是我最爱的红豆酒酿。如果要更简单的吃法,那么清水汤底也很美味。日常吃的话,还可以做红豆酒酿圆子,把汤圆换成简单的小圆子即可,一个教程快速解锁三种吃法!
食材
糯米粉400克 / 黑芝麻300克
红豆300克 / 猪油100克
花生80克 / 白糖60克
红豆冷水泡一夜
第二天红豆冷水下锅,大火烧开转小火煮3小时以上
我买的是生的黑芝麻,要用水洗清洗一下
洗干净的芝麻,先用大火炒干水分,然后转小火炒熟,生的芝麻是扁的,炒熟的芝麻是圆鼓鼓的
芝麻里放入花生,也可以用核桃、杏仁等其他坚果类
根据口味放入适量的白糖
将芝麻花生馅打成粉
放入猪油拌均匀,这里放猪油的目的主要是为了煮熟后的汤圆馅是流动的,觉得猪油热量太高也可以少放点猪油然后放点水
拌均匀后要放冰箱冷冻,这里不能冻的太硬,后面还要取出搓成小丸子
糯米粉先放入热水,用热水烫的糯米粉,后面包汤圆的时候不容易开裂
再放入适量的凉水
把糯米粉搓到表面光滑不粘手的程度
冷冻好的芝麻馅搓成大小合适的丸子,然后再放入冰箱冷冻,这里要冷冻的硬一点,包汤圆的时候比较方便
包汤圆,具体手法可以看视频
煮好的红豆汤底里放入酒酿
红豆酒酿烧开后放入汤圆
红豆酒酿烧开后放入汤圆
不放丸子的话就可以直接解锁《赤豆酒酿》芜湖名饮品哦!夏日放在冰箱冷藏,随喝随取真的超上瘾的~
丸子芯可以改成紫薯的,南瓜的,豆沙的等等等等~
也可以放入上次解锁的芋圆放进去!~
是不是一下可以解锁很多古早甜品超级棒的。