大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。
简单可口的营养菜肴,家的味道,回味无穷,吃了还想吃。
茶香猪蹄
材料:猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
做法:1、 猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用;
2、葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白糖炒成糖色;
3、 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄;
4、大火烧开,改到砂锅里小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅。
水煮肉片
材料:辣椒碎、猪瘦肉、豆芽、大油菜、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒碎
做法:1、将猪肉切片儿,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制;
2、大油菜、豆芽(根据吃的人数来定量);郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合;准备干辣椒、花椒碎;将蔬菜煮熟;
3、煮熟的蔬菜放进容器备用;腌好的肉煮到7、8分熟捞出;将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟;
4、将肉片倒入辣椒汤煮透;将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可。
炖带鱼
材料:带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、花椒、大料
做法:1、把带鱼收拾干净,切成段;
2、用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊,面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊;
3、裹好面糊的鱼段放到煎锅里,用油两面煎透;
4、在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料;把鱼块码放在佐料上,倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐,放入足量的水。大火炖,汤沸腾后转中火炖。最后收汤,装盘。
豆腐饼
材料:豆腐、青菜、胡萝卜、面粉、盐、油
做法:1、青菜、洗净切碎;豆腐用手抓碎;先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀;
2、除油外,继续放盐、面粉用抓匀备用;
3、用手搓圆压扁,或借助模具压成你喜欢的样子;
4、平底锅放适量的油,小加热;
5、把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小煎,千万不要大煎哦;
6、中小火慢慢煎,一面煎定型后再翻一面煎,煎至两面金黄即可装盘。